Булочки с курицей и грибами — это идеальный вариант сытного перекуса или оригинальной закуски к обеду. Нежное дрожжевое тесто в сочетании с пикантной начинкой понравится и взрослым, и детям.

Сколько калорий в булочках с курицей и грибами?

А вот сколько:

Калорийность булочек с курицей и грибами на 100 грамм составляет:

235 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 12,1 г
• Жиры: 8,3 г
• Углеводы: 28,5 г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 8 булочек):

Для теста:

500 г муки

250 мл молока

1 яйцо

7 г сухих дрожжей

2 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

50 г сливочного масла

Для начинки:

300 г куриного филе

200 г шампиньонов

1 луковица

2 ст.л. сметаны

1 ст.л. растительного масла

Соль, перец, зелень — по вкусу

Для смазки:

1 желток

1 ст.л. молока

Пошаговый рецепт:

Приготовление теста:

Подогрейте молоко до 37°C

Растворите дрожжи и сахар в молоке, оставьте на 10 минут

Добавьте яйцо, растопленное масло и соль

Постепенно введите муку, замесите тесто

Накройте полотенцем, дайте подойти 1,5 часа

Подготовка начинки:

Курицу отварите до готовности, мелко нарежьте

Лук нашинкуйте, грибы нарежьте кубиками

Обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы

Готовьте 7-8 минут, смешайте с курицей

Добавьте сметану и специи, остудите

Формовка булочек:

Тесто разделите на 8 частей

Раскатайте кружки толщиной 0,5 см

Выложите начинку (1,5 ст.л. на каждую)

Защипните края, формируя круглые булочки

Выпекание:

Разогрейте духовку до 180°C

Смажьте булочки смесью желтка с молоком

Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки

Мои советы:

Секреты идеального теста:

Муку обязательно просеивайте — это сделает тесто воздушнее

Для пышности добавьте щепотку лимонной кислоты

Тесто не должно быть слишком крутым — оставьте его немного липким

Дайте сформированным булочкам постоять 15 минут перед выпечкой

Вариации начинки:

Добавьте 50 г тертого сыра

Используйте смесь грибов (шампиньоны + лисички)

Введите отварной рис для увеличения объема

Попробуйте вариант с добавлением плавленого сыра

Подача:

Подавайте теплыми со свежими овощами

Идеальны к куриному бульону

Хорошо сочетаются с солеными огурцами

Можно брать с собой в дорогу

Хранение:

В холодильнике — до 5 дней

В морозилке — до 3 месяцев

Разогревайте в духовке или микроволновке