Диетические свойства:

Сколько калорий в шницеле, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Отбивная котлета из телятины. Важным условием приготовления хорошего шницеля является толщина – он должен быть как можно тоньше. Мясо отбивают, а затем панируют и обжаривают на масле, чтобы получилась хрустящая корочка.

От отбивной отличается способом жарки и тем, что мясо может быть не отбито. От эскалопа — панировкой. Правильно приготовленный шницель имеет золотисто-оранжевый цвет и хрустящую корочку.
Название «шницель» первоначально относилось к блюду венской кухни, приготовленному из телятины и распространившемуся во второй половине XIX века. По-немецки «шницель» означает «отрезочек», «ломтик» или «стружка».

Сколько калорий в шницеле?

А вот сколько:

Калорийность шницеля куриного, на 100 грамм, составляет:

210 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) шницеля в гр. на 100 грамм:

Белки — 17,3

Жиры – 7,9

Углеводы – 18,7

Если приготовить его по такому рецепту:

Продукты:

• Куриное филе — 500 г. — (550 ккал)
• Яйца куриные — 2 шт. — (157 ккал)
• Сухари панировочные — 200 г. — (694 ккал)
• Масло растительное — 3 ст. ложки. — (432 ккал)
• Соль — по вкусу.
• Перец чёрный молотый — по вкусу.

Как готовить:

• Половинку куриной грудки разрезать продольно, слегка прижимая ладонью. Нож при этом держать параллельно столу и разрезать филе не до конца, оставляя примерно 0,5 см. Затем развернуть филе как книжку.
• Подготовленную грудку накрыть пищевым пакетом или плёнкой и слегка отбить, посолить и поперчить по вкусу с обеих сторон.
• Взбить яйца вилкой, куриное филе окунуть во взбитые яйца с обеих сторон, затем обвалять в панировочных сухарях, также с двух сторон.
• Разогреть сковороду, налить растительное масло, жарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

А:

Калорийность шницеля из свинины, на 100 грамм, составляет:

308 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 13,1

Жиры – 20,7

Углеводы – 18,3

Если приготовить его по предыдущему рецепту из свиного ошейка.

А вот:

Калорийность шницеля из говядины, на 100 грамм, составляет:

 280 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 14,6

Жиры – 16,6

Углеводы – 18,3

Если приготовить его по предыдущему рецепту из говяжьей вырезки.

А:

Калорийность шницеля из индейки, на 100 грамм, составляет:

 201 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 14,9

Жиры – 7,7

Углеводы – 18,3

Если приготовить его по предыдущему рецепту из грудки индейки.

И еще:

Кстати, в зависимости от способа кулинарной обработки выделяется два вида шницелей – отбивной и рубленный. Первый предусматривает непродолжительное отбивание куска мяса, а для второго варианта характерно придание необходимой формы из маленьких кусочков.