Пирожки с капустой и яйцом – это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для сытного перекуса или домашнего ужина. Жареные пирожки с нежной начинкой из тушёной капусты и варёных яиц радуют своим ароматом и аппетитной хрустящей корочкой. В этой статье вы найдёте простой рецепт жареных пирожков, узнаете их калорийность и содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) на 100 грамм, а также получите советы по приготовлению и подаче.

Сколько калорий в жареных пирожках с капустой и яйцом?

А вот сколько:

Калорийность жареных пирожков с капустой и яйцом на 100 грамм составляет:

239 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 6,9 г
• Жиры: 9,9 г
• Углеводы: 31,5 г

Если приготовить их по такому рецепту:

Я предлагаю этот рецепт:

Ингредиенты (на 10 пирожков, около 800 г готового блюда):

Для теста:

Мука пшеничная – 300 г

Вода тёплая – 120 мл

Дрожжи сухие – 1 ч. л. (5 г)

Сахар – 1 ч. л. (5 г)

Соль – 0,5 ч. л. (3 г)

Масло растительное – 2 ст. л. (20 г)

Для начинки:

Капуста белокочанная – 300 г

Яйца куриные – 3 шт. (150 г)

Лук репчатый – 1 шт. среднего размера (100 г)

Масло растительное – 1 ст. л. (10 г, для обжарки)

Соль – 1 ч. л. (5 г)

Чёрный перец – 0,5 ч. л. (2 г)

Для жарки:

Масло растительное – 3 ст. л. (30 г)

Пошаговое приготовление:

Приготовление теста:

В миске смешайте тёплую воду (около 40 °C), сахар и дрожжи. Оставьте на 5–7 минут, пока на поверхности не появится пена.

Добавьте соль, растительное масло и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое, эластичное тесто.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объёме в 2 раза.

Приготовление начинки:

Яйца сварите вкрутую (10 минут), остудите, очистите и мелко нарежьте.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Лук мелко нарежьте.

На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла, обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты), затем добавьте капусту. Тушите на среднем огне 10–15 минут, пока капуста не станет мягкой. Добавьте соль и перец.

Смешайте тушёную капусту с нарезанными яйцами. Дайте начинке остыть.

Формирование пирожков:

Тесто обомните и разделите на 10 равных частей (примерно по 50 г каждая).

Каждую часть раскатайте в лепёшку диаметром 10–12 см.

В центр каждой лепёшки положите 1–1,5 ст. л. начинки. Защипните края, формируя пирожок, и слегка приплюсните его.

Жарка пирожков:

На сковороде разогрейте 3 ст. л. растительного масла.

Выложите пирожки швом вниз и жарьте на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Подача:

Подавайте пирожки тёплыми. Они отлично сочетаются со сметаной, свежей зеленью или лёгким овощным салатом.

Как снизить калорийность жареных пирожков?

Чтобы сделать блюдо более диетическим, попробуйте следующие рекомендации:

Запекайте вместо жарки: Запеките пирожки в духовке при 180 °C 20–25 минут, что снизит калорийность до 200–210 ккал на 100 г.

Меньше масла: Уменьшите количество масла для жарки до 1–2 ст. л. или используйте сковороду с антипригарным покрытием.

Без масла в тесте: Исключите масло из теста, заменив его на дополнительную воду.

Меньше муки: Уменьшите количество муки до 250 г, увеличив воду, чтобы тесто осталось мягким.

С чем подавать жареные пирожки?

Пирожки с капустой и яйцом универсальны и хорошо сочетаются с различными добавками:

Соусы: Сметана, чесночный соус, томатный соус или горчица.

Напитки: Чай, компот, квас или овощной бульон.

Овощи: Свежий салат из огурцов и помидоров, квашеная капуста или маринованные огурцы.

Зелень: Укроп, петрушка или зелёный лук для аромата.

Мои советы по приготовлению идеальных пирожков:

Тушите капусту до мягкости: Убедитесь, что капуста полностью готова, чтобы начинка была нежной.

Добавьте специи: Для аромата можно добавить в начинку немного укропа, чеснока или молотого кориандра.

Не переварите яйца: Варите яйца до состояния вкрутую, но не дольше 10 минут, чтобы желток не стал сухим.

Плотно защипывайте края: Это предотвратит вытекание начинки во время жарки.

Контролируйте температуру масла: Жарьте на среднем огне, чтобы пирожки равномерно прожарились и не впитали слишком много масла.

Заключение:

Жареные пирожки с капустой и яйцом – это вкусное и сытное блюдо, которое порадует нежной начинкой и хрустящей корочкой. Их калорийность составляет около 239 ккал на 100 г, а сбалансированное содержание белков (6.9 г) и углеводов (31.5 г) делает их хорошим выбором для перекуса. Капуста и яйца добавляют блюду пользы, а жарка придаёт аппетитный вид.