Диетические свойства:

Сколько калорий в красной смородине, какие есть у нее диетические свойства, все это весьма интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за состоянием своего здоровья. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Итак:

 

Практически в каждом саду можно встретить кустарники, которые в июле-августе плодоносят яркими и ароматными гроздьями ягод, – красную смородину.

В диком виде она произрастает по всей Евразии, ее родиной считают Западную Европу. Именно там ягоду начали выращивать и использовать, причем, преимущественно в медицинских целях. Одним из ее видов является белая смородина.

Помимо аскорбиновой кислоты она содержит ретинол (витамин А) и флавоноиды (витамин Р), железо и калий, причем в существенно большем объеме, чем черная. Витамины группы В и остальные минералы (кальций, магний, фосфор, цинк) представлены в меньшем процентном содержании. Их дополняют органические кислоты, кумарины, полисахариды пектины, танины и азотистые вещества.

Состав красной смородины:

Витамины:

Витамин:	С	В1	В2	В4	В5	В6	РР	Е
в мг. на 100 грамм	25.0	0.01	0.03	7.6	0.06	0.14	0.3	0.5

Минералы:

Минерал:	Кальций	Фосфор	Магний	Калий
в мг. на 100 грамм	36	33	17	275

Она содержат сахара, витамины, кислоты, ароматические вещества и являются ценным пищевым продуктом, широко используются для потребления в свежем виде и на различные виды переработки.

Она более кислая, чем белая, однако обе разновидности успешно применяются в кулинарии, обладая способностью придавать разнообразным блюдам особенный оттенок свежести и оригинальности.

В первую очередь, ягоды активно используются в приготовлении десертов: мороженого, выпечки, сладких соусов, мармелада, варенья. Из ее сока получаются очень вкусные и полезные напитки: компоты, кисели, сбитни, квас. Благодаря кисловатому вкусу, плоды растения прекрасно сочетаются с мясом.

Иногда ее добавляют даже в первые блюда – супы, борщи, окрошки, чтобы придать им свежей, кисловатой нотки. Ягоды могут входить в состав фруктовых, овощных, мясных салатов.

Сколько в ней калорий?

А вот сколько:

Калорийность красной смородины свежей, на 100 грамм, составляет:

39 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки  —  0,6

Жиры – 0,2

Углеводы – 11,0

Отличное видео с отличным рецептом. Стоит посмотреть!

И еще:

Из-за высокого содержания кислоты красная смородина очень сильно раздражает слизистую. Люди, страдающие от язвенной болезни, гастрита, повышенной кислотности желудочных соков должны ограничить себя в употреблении этой ягоды. По этой же причине не стоит есть ее тем, у кого есть ранки на слизистой рта.

Противопоказанием для ее употребления являются заболевания, характеризующиеся понижением свёртываемости крови. Из-за наличия вещества кумарина ягоды понижают свёртываемость крови.

Страдающим гепатитом также не стоит употреблять эту ягоду.