Диетические свойства:

Сколько калорий в оленине, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Оленина содержит небольшое количество вредных для сосудов и сердца жиров и холестерина. В ней много минеральных веществ и витаминов, в мясе содержатся кальций, калий, медь, селен, цинк, магний, фосфор, натрий, железо, а также витамины РР, В1, В2. Витамин В1 оптимизирует функции мозга, положительно влияет на способность к обучению. В составе этого мяса также есть антиоксиданты, препятствующие образованию раковых клеток.

Оленина намного лучше усваивается организмом, чем говядина, свинина, баранина или даже курятина. Регулярное употребление в пищу такого мяса понижает риск заболевания атеросклерозом, сахарным диабетом и гипертонией, нормализует обмен веществ и препятствует накоплению лишнего жира в клетках.

Сколько в ней калорий?

А вот сколько:

Калорийность оленины тушеной, на 100 грамм, составляет:

198 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 25,0

Жиры – 10,9

Углеводы – 0,0

А:

Калорийность оленины вяленой, на 100 грамм, составляет:

311 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 55,5

Жиры – 9,0

Углеводы – 0,0

А вот:

Калорийность оленины вареной, на 100 грамм, составляет:

223 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 30,8

Жиры – 11,2

Углеводы – 0,0

И еще:

Из-за особого режима питания оленей их мясо жёсткое, а потому обычные способы приготовления для него не подходят. Перед запеканием мясо рекомендуется вымочить в маринаде с добавлением красного вина и апельсинов или в соусе из брусники, облепихи или клюквы – кислая среда разрыхляет мясо, делая его более мягким.