Диетические свойства:

Сколько калорий в перепелке, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Мясо перепела низкокалорийное, при этом в нём содержится очень мало холестерина и почти на треть оно состоит из белка. Часто именно его используют спортсмены для быстрого и качественного наращивания мышечной массы. В нем много витаминов группы В, а также содержатся 6 важнейших аминокислот и 8 минеральных микроэлементов. Употребление перепелов в пищу способствует укреплению кровеносной и сердечно-сосудистой систем, улучшает работу мозга и восстанавливает иммунитет.

Перепелиное мясо полезно для диабетиков из-за лёгкого переваривания и, соответственно, меньшей нагрузки на поджелудочную железу. Оно по вкусу превосходит мясо других одомашненных птиц. Оно нежное и сочное, с пикантным привкусом настоящей дичи и тонким ароматом. Не зря его называют «царской» едой.

Этот продукт занимает почётное место в меню самых дорогих ресторанов. По вкусовым, питательным и диетическим качествам он превосходит крольчатину, свинину и говядину. Самым вкусным считается мясо молодых перепёлок (1,5–2 месяца) мясных пород.

Сколько калорий в перепелке?

А вот сколько:

Калорийность перепелки свежей, на 100 грамм, составляет:

239 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 18,0

Жиры – 18,6

Углеводы – 0,0

А:

Калорийность перепелки запеченной, на 100 грамм, составляет:

207 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 17,0

Жиры – 14,0

Углеводы – 0,0

А вот:

Калорийность перепелки отварной, на 100 грамм, составляет:

153 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 28,4

Жиры – 5,2

Углеводы – 0,0

И еще:

Перепёлок варят, жарят, тушат (с овощами или крупами), маринуют. Изысканный деликатес – перепёлки  жареные на гриле или на вертеле. Чтобы мясо оставалось сочным, перед жаркой тушку птицы обмазывают топлёным маслом или жирным соусом. Перепелов коптят и фаршируют.