Холодники и окрошки:

Сколько калорий в окрошке, как ее готовить для похудения, все это весьма интересно тем, кто старается вести здоровый образ жизни, следить за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы в следующей статье.

Так вот:

Блюдо на квасе, как и сам квас, – исконно русское. Название «окрошка» происходит от глагола «крошить», т. е. продукты для этого супа надо мелко нарезать, крошить.

Окрошки до XIX века подавались не как холодные супы, а как закуски.

И готовили их иначе: отдельно в кувшинах подавали квас, заправленный горчицей, растертой с яичными желтками и хреном.

Отдельно на блюде подавали мелко нарезанный лук, огурцы, вареные яйца, зелень укропа или петрушки, мясные или рыбные продукты.

Это блюдо характерно только для русской кухни и всегда вызывало и вызывает удивление у иностранцев.

Холодные супы обычно готовят летом. В окрошках мясных или овощных стали заменять хлебный квас молочной сывороткой, простоквашей, квашеным молоком или кефиром. Молоко, простоквашу или кефир используют неразбавленными или разбавляют кипяченой водой. Окрошка обычно кислого вкуса, в нее добавляют сок лимона или лимонную кислоту.

Овощи для окрошки – те, которые доступны в текущем сезоне. Летом хороша окрошка с молодой свеклой и свекольной ботвой, в разное время года можно добавить свежие или соленые огурцы, редис, помидоры и зелень. Яйца и сметана улучшают вкус и калорийность окрошек и других холодных супов. Часто для улучшения вкуса добавляют горчицу.

А сколько калорий в окрошке?

А вот сколько:

Калорийность окрошки на кефире, на 100 грамм, составляет:

68 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 3,6

Жиры – 3,9

Углеводы – 4,1

Если она была приготовлена по такому рецепту и из таких продуктов:

• Кефир 2,5% — 1 л. — (500 ккал)
• Вода — 0,5 л.
• Колбаса вареная Докторская — 200 г. — (514 ккал)
• Огурец свежий, большой — 1 шт. — (20 ккал)
• Яйца вареные — 4 шт. — (320 ккал)
• Картофель вареный — 2 шт. — (246 ккал)
• Специи — по вкусу.

Как приготовить:

Вареную колбасу, свежий огурец, вареные яйца и картофель нарезать кубиками. Влить кефир и воду, перемешать. Посолить, добавить специи.

А:

Калорийность окрошки на квасе, на 100 грамм, составляет:

67 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 2,0

Жиры – 3,4

Углеводы – 5,6

Если она была приготовлена по такому рецепту и из таких продуктов:

• Квас — 2 л. — (540 ккал)
• Колбаса вареная Докторская — 300 г. — (771 ккал)
• Огурец свежий, большой — 2 шт. — (39 ккал)
• Яйца вареные — 3 шт. — (240 ккал)
• Картофель вареный — 3 шт. — (369 ккал)
• Редис 6 — шт. — (11 ккал)
• Сметана 20% — 150 г. — (309 ккал)
• Лук зеленый, укроп.

Как приготовить:

Вареную колбасу, свежий огурец, вареные яйца, картофель, редис нарезать кубиками. Переложить в кастрюлю, перемешать, залить квасом и добавить сметану и зелень.

И еще:

Главное правило – окрошку готовят из холодных продуктов. Холодные супы можно недолго хранить в холодильнике. Их подают охлажденными не ниже 8 °C, иногда со льдом.