Калорийность пряника и диетические свойства

Фев-15-2013 Автор: KoshkaS

Диетические свойства:

Сколько калорий в прянике, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Какая калорийность пряника?Пряники, наравне с печеньем, являются любимым лакомством и для детей и для взрослых. Согласно технологии их приготовления, они могут быть сырцовыми, заварными и битыми. Разнообразие их видов и форм изумляет: фигурные и печатные, писанные, мятные и медовые. Многим из нас наверняка знакомы такие, как московские, тульские, ржевские.

Для их приготовления  используется ржаная мука, мёд, патока, жжёный сахар, молоко и яичные желтки. Так же в них добавляют пряности, например — мяту, анис, корицу, имбирь, мускатный орех и многие другие.

Они могут иметь начинку, которой может быть варенье, сухофрукты, орехи. Для их украшения служит глазурь. Классические пряники покрывают глазурью, чтобы предохранить их от быстрого черствения. Они содержат большую процентную долю углеводов — практически 78% от веса продукта.

Само слово «пряник» произошло от другого слова — «пряный». Они могут назваться исконно русским продуктом, поскольку исстари их готовили в российских городах и деревнях. Пряники медовые содержали  до 50 % натурального мёда. Они содержали лишь натуральные специи, мёд и нерафинированную муку.

Сегодня, к сожалению, технология изготовления этого продукта призвана быть малозатратной, ведь синтетические ароматизаторы гораздо дешевле натуральных пряностей. На упаковке многих пряников вместо мёда указан ароматизатор «мёд» и яичный порошок вместо яиц.

Сколько в нем калорий?

А вот сколько:

Калорийность пряника медового, на 100 грамм, составляет:

370 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 6,0

Жиры – 6,0

Углеводы – 73,0

А:

Калорийность пряника заварного, на 100 грамм, составляет:

366 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 5,9

Жиры – 4,7

Углеводы – 75,0

Так что диетическим продуктом они точно не являются.

Рецепт? Рецепт!

Можно ли приготовить это лакомство в домашних условиях? Конечно можно! Вот один из рецептов:

Пряники медовые:

Продукты:

  • Мука – 500 гр.
  • Мёд – 250 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Вода – 125 гр.
  • Маргарин – 15 гр.
  • Яйца – 1 штука
  • Сода – 5 гр.
  • Для сиропа:
  • Сахар – 100 гр.
  • Вода – 10 гр.

Мед, вода и сахар соединяются. Их следует вскипятить, добавить к ним просеянную муку и размешать – чтобы получилась однородная масса. В центре ее проделывают углубление, кладут туда яйцо, маргарин и щепотку соды. Затем тесто раскатывают (колбасками), режут кусочками, скатывают в муке в форме шариков и выкладывают на смазанный жиром лист. Пряники выпекают в не очень горячей духовке.

Сироп вариться так же, как для варенья (готовый, он станет тянуться ниточкой). Пряники, когда они будут готовы, поливают сиропом.


Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!