Полезные свойства:

Сколько калорий в крекере, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Впервые печенье,  было приготовлено (удивительно!) еще в XVIII веке. Крекеры принято считать подвидом галет или хлебцов. А появилось такое лакомство, как это нередко бывает с удачными кулинарными рецептами, случайно. Точнее сказать, в результате «эксперимента» пекаря, решившего поменять не только рецепт теста для галет, но и выпекать печенье новым способом.

Входящие в данный продукт компоненты обуславливают не только его замечательные вкусовые качества, но также и весьма важные потребительские.

Он способен долго храниться, он не слишком чувствителен к воздействию внешних факторов. Такое печенье долго не размокает, долгое время не утрачивает своих первоначальных качеств.

Классический состав крекера включает в себе набор следующих продуктов: муку (лучше всего подходит пшеничная, которая придает готовому изделию нежность вкуса), жир и дрожжи. Причем от того, добавляются ли дрожжи в тесто в ходе приготовления, зависит вид этого печенья. Тесто для его выпекания  может быть дрожжевым или бездрожжевым.

Из дрожжевого теста получаются так называемые сливочные крекеры, которые имеют мягкий вкус, пористую, слоеную консистенцию и приятно хрустят. При изготовлении сливочных печений, кондитерский разрыхлить не применяется.  Его вид  может зависеть от вкусовых предпочтений пекаря. К примеру, существуют соленые и сладкие крекеры.

В тесто для первого вида  кладется соль, а чтобы приготовить сладкие крекеры берут мед, сахар или какой-либо сироп.  Они выпускаются в огромном разнообразии видов — со вкусом бекона, или лука, или чеснока. Кулинария также не обходит своим вниманием различные виды этого печенья – его могут применять для приготовления закусок, десертов, а также в приготовлении канапе – вместо хлеба.

Сколько в нем калорий?

А вот сколько:

Калорийность крекера сладкого, на 100 грамм, составляет:

352 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 11,3

Жиры – 13,4

Углеводы – 67,1

А какая калорийность этого печенья, приготовленного разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности крекера, на 100 грамм продукта:

Крекер:	Калории, в ккал
с кунжутом	471,0
соленый	430,0
с сыром	487,0
с луком	446,0
с отрубями	412,0

А пищевая ценность этого печенья, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности крекера, на 100 грамм продукта:

Крекер:	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
с кунжутом	8,2	21,5	57,3
соленый	9,6	14,0	69,0
с сыром	8,5	24,0	59,0
с луком	6,0	14,0	52,0
с отрубями	10,0	13,0	64,0

Рецепт? Рецепт!

Как приготовить это блюдо в домашних условиях? Вот один из рецептов:

Продукты:

• Мука – 450 гр.
• Маргарин – 220 гр.
• Яйцо — 1 штука.
• Дрожжи (разведенные в молоке) – 5 гр.
• Соль — 1 чайная ложка
• Сметана – 150 гр.
• Тмин – по желанию

В глубокую емкость помещают муку, маргарин, желток яйца, дрожжи и сметану. Все соединяют и вымешивают не слишком жидкое тесто. Посуду накрывают салфеткой и помещают ее на 12 часов в холодное место. Когда тесто остыло — его раскатывают до толщины примерно 1-1,5 см. Затем режут на кусочки (или формочками), смазывают фигурки яичным белком и сверху посыпают тмином.

Печенье выкладывают на смазанный жиром или растительным маслом противень. Печенье выпекают в духовке – на среднем огне.