Грибы, довольно популярный продукт в рационе многих  людей. Многие собирают их сами, многие покупают в магазине. Самые популярные, это жареные грибы.

Грибы (Fungi или Mycota) – название целого царства живой природы, включающего в себя множество организмов, сочетающих в себе отдельные признаки растений, и, вместе с тем, отдельные признаки животных.

Грибы – это необычные и на сегодняшний день еще не до конца изученные живые организмы. Этот пищевой продукт содержит белки (больше 5% от массы грибов), жиры (примерно 1%), углеводы (3%). Есть в нем также ряд химических элементов, необходимых для нашего здоровья – калий, кальций, цинк, медь, железо, кобальт.

На сегодня существует широко распространенное заблуждение, якобы грибы обладают большой питательной ценностью, высоко калорийны. В действительности же, количество калорий в грибах в большей степени зависит от способа их приготовления. К примеру, количество калорий в жареных грибах, по большому счету, определяются наличием растительного масла, которое данный пищевой продукт охотно вбирает в себя, ведь у него пористая структура.

Наиболее калорийные виды грибов — лесные: это всем известные белый гриб и гриб-боровик. Пластинчатые грибы, выращенные искусственно,  вешенки, опята  обладают более низкой пищевой ценностью.

Сколько калорий в жареных грибах?

А какая калорийность жареных грибов, приготовленных разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности, на 100 грамм продукта:

Жареные грибы:	Калории, в ккал
с луком	49,6
со сметаной	93,7
на растительном масле	63,1
белые	162,0
шампиньоны	50,2

А пищевая ценность грибов, приготовленных разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности, на 100 грамм продукта:

Жареные грибы:	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
с луком	3,7	3,1	2,5
со сметаной	3,2	7,8	3,6
на растительном масле	3,1	4,6	2,8
белые	4,6	11,5	10,7
шампиньоны	3,6	3,1	2,8

Рецепт? Рецепт!

Как приготовить это блюдо?

Продукты:

• — белые грибы: 500 гр.
• — мука пшеничная (второй сорт): 4 столовых ложки
• — подсолнечное масло: 3 столовых ложки
• — петрушка: 1 столовая ложка
• — соль: 0.3 чайной ложки

Грибы (белые, шампиньоны, рыжики) чистят, промывают, ошпаривают горячей водой и подсушивают на полотенце. Затем режут их крупными ломтиками, солят и обжаривают с двух сторон на горячей сковороде (используя масло). Затем их посыпают мукой и вновь прожаривают. Подают такое блюдо на той же сковородке, еще горячим. Сверху посыпают измельченной  зеленью (петрушка или укроп).