Диетические свойства:

Сколько калорий в плове с говядиной, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Плов — это блюдо, традиционное для многих стран Востока и Средней Азии. Представляет собой отварной рис с кусочками жирного мяса, хотя существуют рецепты плова и без мяса. Встречаются также рецепты плова, в которых вместо риса используется другое зерно.

Впервые название «плов» (пилав) встречается в источниках IX–X веков, где о нём говорится как о праздничном блюде. Оно часто упоминается в сказках знаменитой «Тысячи и одной ночи», что подтверждает популярность плова в арабских странах.

Со временем рецепт был заимствован народами Средней Азии, причём там блюдо стало одним из знаковых. Плов также стали готовить в Закавказье, Турции и Балканских странах, где он приобрёл национальные особенности.

Вкус блюда во многом зависит от способа его приготовления. Так, в странах Средней Азии рис и мясо готовят вместе, а, например, в Турции – отдельно, объединяя их только перед подачей на стол. Тем не менее, во всех странах, где готовят плов, его считают одним из главных блюд.

Сколько в нем калорий?

А вот сколько:

Калорийность плова с говядиной, на 100 грамм, составляет:

174 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 9,1

Жиры – 12,5

Углеводы – 30,4

Если приготовить его по такому рецепту:

Продукты (на 10 порций):

• Говядина — 1 кг. — (2180 ккал)
• Рис (пропаренный) — 4 стакана — (309 ккал)
• Вода — 8 стаканов
• Масло подсолнечное — 1 стакан — (1708 ккал)
• Морковь — 3 шт. — (96 ккал)
• Лук репчатый — 2 шт. — (82 ккал)
• Чеснок — 1 головка
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Курага — 100 г. — (215 ккал)
• Изюм (по желанию) — 100 г. — (264 ккал)

Как готовить:

• Нарезаем мясо, средним кусочками, наливаем в глубокую чугунную сковороду (или казан) растительное масло, хорошо разогреваем его на большом огне,  закладываем мясо и жарим, чтобы ушел лишний сок.
• Мелко рубим лук, добавляем к обжаренному мясу и обжариваем его вместе с мясом около 3-5 минут.
• Убавляем огонь до среднего, добавляем тертую морковь, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в собственном соку 30-40 минут на слабом огне.
• Заливаем мясо горячей водой, доводим до кипения, добавляем соль, специи, перемешиваем.
• Засыпаем рис, накрываем казан крышкой, оставляем плов вариться на небольшом огне.
• Нарезаем курагу, изюм зальем кипятком, полностью покрыв водой ягоды, оставим на 5 минут, сольем воду и просушим изюм салфеткой.
• Отправляем сухофрукты в казан, перемешиваем, через 15-20 минут открываем казан, собираем рис горкой, сверху кладем головку чеснока, хорошо вдавив ее в рис, закрываем крышку и варим до готовности риса еще 10-15 минут.
• Плов снимаем с огня, перемешиваем, закрываем крышкой и даем настояться 10 минут.