Диетические свойства:

Какую имеет сыр чечил калорийность, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Чечил — это  сорт пикантного армянского волокнистого рассольного сыра, который имеет вид полосок, связанных в пучок, получаемого из коровьего молока. Особой популярностью пользуется копченая разновидность сыра.

Вкус у данного сорта кисломолочный, острый, солоноватый. Сырная масса волокнистая, эластичная, плотная. Период созревания, который происходит в рассоле, составляет около 30 дней. Хранится же чечил не более 75 суток. Такой сыр чаще всего производят вручную. В молоко, нагретое до температуры 32°, вводится сычужный элемент «пепсин».

В результате начинается образование хлопьев и сыворотки. Полученную смесь хорошо перемешивают и нагревают до 60°. Затем отделяют сыворотку и добавляют в хлопья соль. Чтобы полученная масса хорошо впитала соль, еë тщательно растирают вручную и оставляют на солнце.

Следующий этап — это формирование нитей. Если все предыдущие действия были произведены верно, то проблем возникнуть не должно. Сырные волокна будут пластичными и прочными, что позволит легко вытягивать нити и придавать им нужную форму косички или клубка.

Сколько калорий в сыре чечил?

А вот сколько:

Калорийность сыра чечил, на 100 грамм, составляет:

313 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 19,5

Жиры – 22,8

Углеводы – 1,9