Диетические свойства:

Какую имеет сыр Маскарпоне калорийность, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Маскарпоне — это сорт мягкого итальянского сыра, получаемого из сливок, снятых с молока коров или буйволиц.

Рецептура приготовления этого сыра была разработана в конце XVI – начале XVII века в регионе Ломбардия. В настоящее время его производят в пригороде Милана. Этот сыр отличается очень нежным сливочным вкусом и имеет кремообразную консистенцию.

Для приготовления сыра сливки подогревают до 80–90 °C, вводят в них лимонный сок или белый винный уксус и продолжают прогревать еще в течение 10 минут при постоянном помешивании.

После того как сливки станут густыми, их снимают с огня и охлаждают в закрытой посуде. Затем сливочную массу выливают в дуршлаг, выстеленный марлей. Ее концы связывают, а полученный мешочек подвешивают, для того чтобы стекла лишняя сыворотка.

Сколько калорий в сыре Маскарпоне?

А вот сколько:

Калорийность сыра Маскарпоне, на 100 грамм, составляет:

412 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 4,8

Жиры – 41,5

Углеводы – 4,8