Что такое ацидофилин?

Сколько калорий в ацидофилине, какие есть у него диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Ацидофилин – это пастеризованное молоко, заквашенное чистой культурой ацидофильных бактерий.  Его приготовление ацидофилина состоит из нескольких этапов: приготовления материнской, или первичной, закваски из сухих или жидких культур; приготовления вторичной закваски; приготовления простокваши для употребления заквашиванием молока вторичной закваской.

Культуры ацидофильных бактерий можно использовать сухие, в виде порошка, или жидкие. Удобнее использовать сухие культуры, так как они могут храниться в течение 2 месяцев со дня приготовления.

Для приготовления этого напитка используют свежее обезжиренное или цельное молоко. Материнскую, или первичную, закваску готовят путем добавления к 2 л пастеризованного молока 1 г сухой культуры ацидофильных бактерий.

Хороший ацидофилин имеет приятный кисловатый вкус и запах, сгусток его плотный, без пузырьков газа, консистенция тягучая. Он усваивается лучше, чем молоко. Наличие молочной кислоты в кишечнике повышает усвоение кальция и фосфора, что очень важно для растущего организма.

Этот напиток угнетает размножение гнилостной микрофлоры, выводит токсины. По содержанию витаминов ацидофилин превосходит цельное молоко.

Диетические свойства:

Ацидофильная палочка, являющаяся основой для его закваски, выделяет антибиотики, которые способны подавлять патогенные микроорганизмы желудочно-кишечного тракта. Благодаря ацидофильной палочке, нормализуется микрофлора кишечника и желудка, что позитивно влияет на общее состояние здоровья и самочувствие человека.

Этот напиток можно принимать даже людям с лактозной недостаточностью. Это объясняется тем, что входящие в состав микроорганизмы подавляют действие молочного сахара на стенки желудка.

Сама по себе лактоза (молочный сахар) не несет вреда, если желудочно-кишечный тракт человека выделяет достаточное количество фермента лактазы, который переваривает молочный сахар. Но если фермента выделяется недостаточно, то появляются симптомы желудочно-кишечного расстройства: тошнота, вздутие живота, понос и рвота. Употребление ацидофилина в разумных количествах исключает подобные ситуации.

Также этот кисломолочный напиток показан пациентам с нарушениями микрофлоры кишечника, астенией, анемией, а также людям, перенесшим операцию, стрессы и тяжелую болезнь.

Удивительным свойством ацидофилина является его способность к предотвращению угрей и прыщей. Он снижает работу сальных желез. Многие заметили улучшение кожи после использования масок для лица на основе этого продукта. Наружное применение этого напитка сужает поры, придает лицу здоровый и сияющий вид.

Кроме того, он содержит витамины С, А и PP, а также такие полезные минералы, как молибден, фосфор, магний, железо и кальций.

Сколько в нем калорий?

А вот сколько:

Калорийность ацидофилина 0.1 процента жирности, на 100 грамм, составляет:

31  ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки  —  3,0

Жиры – 0,1

углеводы – 3,9

Калорийность ацидофилина 1 процента жирности, на 100 грамм, составляет:

40  ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки  —  3,0

Жиры – 1,0

углеводы – 4,0

Ну и:

Калорийность ацидофилина 3,2 процента жирности, на 100 грамм, составляет:

77  ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки  —  2,8

Жиры – 3,2

Углеводы – 8,6

И еще:

Несмотря на огромную пользу для человеческого организма, ацидофилин может стать причиной пищевого расстройства. Большой риск напиток несет для лиц с наличием язвы и гастрита. Не рекомендован напиток для употребления людям с повышенной кислотностью.