Гороховый суп с картошкой и мясом: калорийность и рецепт
Гороховый суп с картошкой и мясом — это классическое сытное блюдо, которое особенно ценится в холодное время года. Сочетание нежного гороха, питательного мяса и картофеля делает этот суп идеальным вариантом для полноценного обеда.
Сколько калорий в гороховом супе с картошкой и мясом?
А вот сколько:
Калорийность горохового супа с картошкой и мясом на 100 грамм составляет:
98 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
- Белки: 7,5 г
- Жиры: 3,8 г
- Углеводы: 9,2 г
Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:
Ингредиенты (на 6 порций):
✔️ Основные компоненты:
Горох колотый — 250 г
Говядина/свинина — 400 г
Картофель — 3 шт. (300 г)
Морковь — 1 шт. (100 г)
Лук репчатый — 1 шт. (70 г)
Вода — 2 л
Растительное масло — 2 ст.л.
✔️ Дополнительно:
Лавровый лист — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Соль — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка гороха и мяса
Горох промыть, замочить на 3-4 часа
Мясо промыть, нарезать кубиками
Залить мясо холодной водой, довести до кипения
Слить первый бульон, залить свежей водой
Варить мясо 1,5 часа на медленном огне
2. Приготовление супа
В бульон добавить замоченный горох
Варить 40 минут до мягкости гороха
Картофель очистить, нарезать кубиками
Морковь натереть, лук мелко нашинковать
На сковороде разогреть масло, обжарить лук
Добавить морковь, пассеровать 5 минут
Добавить зажарку и картофель в суп
Варить 15-20 минут до готовности картофеля
Добавить специи за 5 минут до конца
3. Подача
Дать супу настояться 20 минут
Посыпать свежей зеленью
Подавать с чёрным хлебом и сметаной
Расчёт калорийности (с говядиной):
Горох (250 г сухой) — 850 ккал
Говядина (400 г) — 800 ккал
Картофель (300 г) — 240 ккал
Морковь (100 г) — 35 ккал
Лук (70 г) — 28 ккал
Масло (2 ст.л.) — 180 ккал
Итого: ~2133 ккал на 2,2 л супа (калорийность на 100 г = 2133/22 ≈ 98 ккал)
Мои советы по приготовлению:
🔹 Выбор мяса:
Говядина придаёт насыщенный вкус
Свинина делает суп более наваристым
Для диетического варианта используйте куриную грудку
🔹 Важные нюансы:
Не солите суп до готовности гороха
Для кремовой текстуры разомните часть гороха
Добавьте ½ ч.л. сушёного чеснока для аромата
🔹 Диетические модификации:
Слейте первый бульон после закипания
Уменьшите количество картофеля
Исключите обжарку овощей
Польза блюда:
Богат белком — 7,5 г на порцию
Содержит железо — профилактика анемии
Надолго насыщает — сложные углеводы
Укрепляет кости — фосфор и кальций
И еще:
Гороховый суп с картошкой и мясом — это питательное блюдо с калорийностью 98 ккал на 100 г, идеально подходящее для сытного семейного обеда. Рецепт позволяет экспериментировать с разными видами мяса, сохраняя при этом классический вкус.