Диетические свойства:

Сколько калорий в долме, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Долма — это виноградные листья, сладкий перец или другие овощи, начинённые фаршем из мяса, рыбы или риса с овощами, тушённые в воде или бульоне в толстостенной посуде. О происхождении блюда спорят многие, но факт того, в какой стране впервые начали делать ее, так и не установлен. Её готовят в Турции, Болгарии, Греции, Армении, Грузии, Азербайджане, Ливане, Сирии и т. д. К долме подают соус на основе бульона, в котором она варились, с добавлением сметаны, сливок, местных кисломолочных продуктов, орехов, зелени или чеснока.

Про долму можно с полной уверенностью сказать, что это действительно полезное блюдо. Фарш в виноградных листьях не подлежит варке или обжарке, сохраняя при тушении большую часть полезных веществ. Во время приготовления виноградные листья выделяют эфирные масла и дубильные вещества, которые не только придают необыкновенный вкус и аромат, но и оказывают умеренное бактерицидное действие.

Виноградные листья полезны при различных воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта, кожных покровов и слизистых оболочек. В отношении пищеварительных процессов польза виноградных листьев объясняется высочайшим содержанием клетчатки. Пищевые волокна, заполняя желудок, способствуют появлению чувства насыщения и освобождают кишечник от накапливающихся шлаков, поэтому листья можно отнести к продуктам для снижения веса и очищения организма. К тому же клетчатка пролонгирует выброс сахара в кровь.

Сколько калорий в долме?

А вот сколько:

Калорийность долмы из виноградных листьев со свининой, на 100 грамм, составляет:

184 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 9,9

Жиры – 11,5

Углеводы – 7,4

Если она приготовлена по такому рецепту:

Продукты:

• 40-50 молодых виноградных листьев — (45 ккал)
• Фарш из свинины — 1 кг . — (2630 ккал)
• Сырой рис — 3/4 стакана- (437 ккал)
• Томатный соус — 4 ст. л.- (59 ккал)
• Лук — 3 шт.- (123 ккал)
• Морковь — 3 шт.- (96 ккал)
• Зелень, соль, смесь перцев — по вкусу

Как готовить:

• Мясо и лук перемолоть на мясорубке, добавить рубленую зелень, специи по вкусу.
• Рис сварить и добавить к фаршу.
• Молодые виноградные листья для голубцов вымыть, убрать черенки и ошпарить до изменения цвета.
• Фарш завернуть в листья, как голубцы, и сложить в казан.
• Пересыпать виноградные голубцы морковью и луком, добавить томатный соус и немного воды.
• Закрыть крышкой и тушить голубцы в виноградных листьях на слабом огне примерно 40 минут.

И еще:

Если вы следите за своим питанием, то рекомендуем вам не увлекаться пряностями и использовать нежирное говяжье, свиное или куриное мясо.