Диетические свойства:

Сколько калорий в икре баклажанной домашней, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Баклажаны на 90 % состоят из так называемого клеточного сока, который хорошо усваивается организмом и способствует его очищению. Эти овощи — хорошая поддержка для сердца и сосудов. Благодаря высокому содержанию калия они питают сердечную мышцу. Входящее в их состав  железо обогащает кровь кислородом, а сахара и микроэлементы полезны для людей, страдающих сахарным диабетом. По мнению диетологов, для очищения организма от шлаков достаточно съедать 300-400 г. кабачков ежедневно.

Кабачки очищают кровь, обладают мочегонным эффектом, а также помогают организму избавиться от лишней соли и жидкости. Благодаря содержанию пектинов они способствуют выведению вредного холестерина. Кабачковая диета показана при желчнокаменной болезни, холецистите, повышенном артериальном давлении, гепатите, атеросклерозе, хронических нефритах и пиелонефрите. Всем известная кабачковая икра улучшает обмен веществ, рекомендуется при мочекаменной болезни и подагре.

Сколько в ней калорий?

А вот сколько:

Калорийность икры баклажанной домашней, на 100 грамм, составляет:

50 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) на 100 грамм:

Белки — 0,8

Жиры – 2,9

Углеводы – 5,0

Если приготовить ее по такому рецепту:

Продукты (на 6 порций):

• Баклажаны — 1 кг. — (240 ккал)
• Помидоры — 0,5 кг. — (100 ккал)
• Лук репчатый — 1 шт. — (41 ккал)
• Чеснок (по желанию) — 3 зубчика — (13 ккал)
• Растительное масло — 3 ст. ложки — (432 ккал)
• Соль — по вкусу

Как готовить:

• Баклажаны очистить от кожицы, отварить до готовности, минут 20, охладить, отжать лишнюю жидкость.
• Кипятком залить помидоры на 1-2 минуты, затем слить воду и залить холодной водой на 1 минуту,  после чего очистить помидоры от шкурки.
• Лук репчатый очистить, помыть и мелко нарезать.
• Чеснок очистить и раздавить в чесночнице или мелко нарезать.
• Пропустить через мясорубку помидоры и баклажаны, добавить лук, чеснок, растительное масло и соль по вкусу, хорошо перемешать и охладить.

И еще:

Клетчатки в этом овоще очень мало, поэтому его можно использовать при диете, когда необходимо щадящее питание. Желательно при обработке кабачков очищать их от кожицы, так как именно в ней обычно скапливаются нитраты.