Диетические свойства:

Сколько калорий в ливерной колбасе, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

В приготовлении данного продукта вместе с мясом используются свиные либо говяжьи внутренности – ливер. Еще в его состав входит сало, щековина, свиные уши, лёгкие, дыхательное горло и селезёнка. Употребляют ливерную колбасу как самостоятельную закуску, а также используют в качестве ингредиента сложных блюд, к примеру, как начинку.

Продукт этот традиционно считается недорогим и доступным. Но есть еще так называемая «паштетная» колбаса, включающая свиную и говяжью печень – дорогой и редкий вид колбасы, как правило, представляющий собой блюдо авторской кухни.

Спектр входящих в состав ливерной колбасы витаминов и минералов значительно шире, чем в любой другой. Ее основной ингредиент – печень, богата гемовым железом, хорошо усваиваемым организмом. Яйца содержат селен – незаменимый компонент для нормального функционирования щитовидной железы. Из всех колбасных изделий именно ливерная не требует добавления нитрита натрия, поскольку приготовлена из отваренных продуктов. Бульон, в котором варят ливер, вмещает много коллагена, который незаменим для наших суставов.

Употребление полуфабрикатов из субпродуктов покрывает потребность организма в необходимых ему веществах. Но это справедливо лишь тогда, когда продукт произведен технологически правильно.

Сколько калорий в колбасе из ливера?

А вот сколько:

Калорийность ливерной колбасы по ГОСТу, на 100 грамм, составляет:

127 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 16,7

Жиры – 3,7

Углеводы – 3,3

Если она была приготовлена по такому рецепту:

Продукты:

• телятина – 250 г. — (262 ккал)
• свинина постная – 380 г. — (608 ккал)
• печень говяжья – 330 г. — (412 ккал)
• яйцо – 1 шт. — (78 ккал)
• лук – 1 шт. — (41 ккал)
• мука – 20 г. — (68 ккал)
• молоко – 50 мл. — (26 ккал)
• соль, перец, сахар, мускатный орех.

Как готовить:

• Перекрутить по отдельности свинину, телятину и печень.
• Взбить блендером перекрученную печень, поэтапно добавляя лук, телятину и свинину.
• Добавить остальные компоненты, еще раз взбить блендером.
• Наполнить основой оболочки, связать края и варить 45 минут.
• Сваренную колбасу остудить и охладить в холодильнике 6 часов.

И еще:

В идеале ливерная колбаса – серого цвета, в парафиновой оболочке. Приобретая ее, отдавайте предпочтение проверенным производителям. Тем не менее, всегда остается риск купить некачественное изделие, содержащее вредные вещества. Поэтому, как вариант, можно приготовить ее в домашних условиях. Себестоимость будет низкая, а сомнений в качестве продукта при этом не будет.