Диетические свойства:

Сколько калорий в лосятине, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Мясо лося тёмно-красное, жилистое, по внешнему виду похоже на говядину, но, в отличие от мяса сельскохозяйственных животных, оно имеет весьма специфический вкус и запах. В лосятине присутствуют все витамины группы В, а также калий, марганец и фосфор. При этом мясо низкокалорийное, но отлично насыщает.

Из него готовят все те же блюда, как и из других видов мяса: его тушат, жарят, запекают в фольге с грибами и овощами; бульон из мяса лося получается душистым и наваристым. Гарниром традиционно служит картофельное пюре, а соус готовят из брусники.

При готовке этого мяса нужно учесть один нюанс: солить блюдо следует в самом конце и с особой осторожностью, так как в нем содержится много естественных солей.

При покупке лосятины следует обратить внимание на цвет мяса: он должен быть от красного до тёмно-бордового, запах – немного кисловатый, с оттенком тины, но без ноток плесени, мышечные волокна должны иметь чёткую структуру, без жёлтых прожилок и белёсых плёнок.

Сколько калорий в лосятине?

А вот сколько:

Калорийность лосятины сырой, на 100 грамм, составляет:

101 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) лосятины в гр. на 100 грамм:

Белки — 21,4

Жиры – 1,7

Углеводы – 0,0

А:

Калорийность лосятины отварной, на 100 грамм, составляет:

103 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 21,4

Жиры – 1,7

Углеводы – 0,2

А вот:

Калорийность лосятины жареной, на 100 грамм, составляет:

171 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 19,5

Жиры – 10,3

Углеводы – 0,0

Если для приготовления были использованы такие продукты:

• Мясо — 500 г. — (505 ккал)
• Масло растительное — 3 ст.л. — (432 ккал)

А:

Калорийность лосятины запеченной в фольге, на 100 грамм, составляет:

115 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 24,1

Жиры – 1,7

Углеводы – 2,8

И еще:

Перед приготовлением лосятину вымачивают или маринуют от нескольких часов до нескольких дней. В качестве маринада используют сок квашеной капусты, огуречный рассол, сухое белое вино или молочную сыворотку, но ни в коем случае не уксус, который сделает мясо ещё более жёстким и сухим.