Диетические свойства:

Сколько калорий в перце фаршированном мясом и рисом, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Болгарский перец используют в салатах, супах, гарнирах, различных перечных пастах, кетчупах, соусах, приправах, маринадах. Наверное, самое известное блюдо – перец, фаршированный овощами, мясом, рыбой, крупами.

Его плоды  – это пустотелые многосемянные ягоды красного, оранжевого, жёлтого, зеленого или коричневатого цвета, разнообразной формы и величины, напоминающие по внешнему виду стручок. Плоды  содержат сахара, эфирное и жирное масла, белок, азотистые вещества, стероидные сапонины, красящее вещество, в составе которого присутствуют каротиноиды. В красном перце есть особое вещество – алкалоид капсаицин, который обладает раздражающими свойствами и жгучим вкусом. В зависимости от наличия и количества капсаицина и сахаров перец делят на сладкий и острый: в сладком — больше сахаров и меньше капсаицина, чем в жгучем.

Лучший сорт сладкого перца называется «болгарский». Содержание витамина С в плодах сладких сортов значительно выше, чем в других овощных культурах, и даже лимоне и черной смородине. Богат он провитамином А, витаминами В1, В2, В9, Е, Р, РР, минеральными веществами (калий, магний, кальций, железо, сера, натрий, фосфор, хлор, кремний, фтор, цинк, марганец, йод, хром, медь, кобальт). Красный перец содержит вещество ликопен.

Состав перца сладкого:

Витамины:

Витамин:	С	В1	В2	В4	В5	В6	РР	А
в мг. на 100 грамм	150.0	0.06	0.1	5.5	0.099	0.35	0.6	250.0

Минералы:

Минерал:	Кальций	Фосфор	Магний	Калий
в мг. на 100 грамм	8	16	7	163

Сладкий перец повышает работоспособность, увеличивает сопротивляемость организма, укрепляет нервную систему, ускоряет обмен веществ; помогает «сжигать» больше калорий и уменьшить вес, если это связано с высоким содержанием жиров в пище. Он эффективно предупреждает развитие атеросклероза, нормализует кровяное давление, снижает уровень «плохого» холестерина в организме. Большое количество витамина Р способствует укреплению капилляров, сосудов и обеспечивает нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы.

Сколько в нем калорий?

А вот сколько:

Калорийность перца фаршированного мясом и рисом, на 100 грамм, составляет:

83 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 4,12

Жиры – 3,8

Углеводы – 7,4

Если для приготовления этого блюда были использованы такие продукты:

• Фарш свиной — 500 г. — (1315 ккал)
• Перец болгарский зеленый — 1 кг. — (260 ккал)
• Рис белый — 150 г. — (516 ккал)
• Лук репчатый — 100 г. — (41 ккал)
• Морковь — 100 г. — (32 ккал)
• Сок томатный — 1 л. — (210 ккал)

Приготовление:

• Перец помыть, отрезать плодоножку и очистить от семян.
• Морковь натереть на средней терке.
• Рис промыть.
• Смешать фарш, натертую морковь, рис, немного томатного сока, посолить.
• Начинить перцы и уложить в кастрюлю.
• Залить томатным соком и тушить до готовности.

И еще:

Для сохранения всех витаминов и других полезных веществ желательно употреблять сладкий перец в свежем виде. При термообработке часть витаминов и минералов теряется. Впрочем, его используют в кулинарии вареным, печеным, жареным, маринованным, консервированным.