Диетические свойства:

Сколько калорий в заварном креме, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Один из самых популярных кондитерских кремов — заварной. Чтобы приготовить его, не нужно каких-то особых навыков. Он просто идеален для пропитывания коржей торта, в качестве начинки для пирожных, эклеров и трубочек. Отличительной его особенностью является то, что готовится он на огне, отсюда и название.

В состав этого лакомства всегда входят такие неизменные компоненты: сахар-песок, куриные яйца и сливки. Отметим, что количество сахара, добавляемого в него, а так же жирность сливок определяется вкусом кондитера, а так же от видом приготовляемого кондитерского изделия. Например, для заварных пирожных подойдет густой и сытный крем из жирных сливок.

В приготовлении творожных десертов используется более легкий вид заварного крема.

Сколько калорий в заварном креме?

А вот сколько:

Калорийность заварного крема, на 100 грамм, составляет:

156 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 4,5

Жиры – 3,6

Углеводы – 27,3

Если приготовить его по такому рецепту:

Продукты:

• Молоко 2,5 % — 500 г. — (260 ккал)
• Яйца — 4 шт. — (314 ккал)
• Сахар — 200 г. — (748 ккал)
• Мука — 40 г. — (137 ккал)
• Сахар ванильный — 5 г. — (14 ккал)

Как готовить:

• Смешивают яйца с сахаром, затем с мукой, ванильным порошком (или ванильным сахаром), разводят холодным молоком, перемешивают до однородности.
• Ставят на огонь (средний) и, непрерывно помешивая, доводят до кипения.
• Если крем нужен погуще, его, непрерывно помешивая, проваривают 5-10 минут до загустения. Охлаждают до температуры 40-50 градусов.

Гликемический индекс (ГИ) заварного крема:

66

Так что этот продукт относится к продуктам со средним гликимическим индексом.

И еще:

С осторожностью относиться к этому лакомству следует людям, страдающим сахарным диабетом, атеросклерозом, болезнями печени и желудка, желчевыводящих путей и поджелудочной. Тем, кто желает избавиться от лишних килограммов, также не стоит увлекаться заварным и другими кондитерскими кремами.