Картошка с курицей и грибами — это универсальное блюдо, которое можно подавать как на семейный ужин, так и на праздничный стол. Сочетание нежной курицы, ароматных грибов и запеченного картофеля создает полноценное блюдо, не требующее дополнений.

Сколько калорий в картошке с курицей и грибами?

А вот сколько:

Калорийность картошки с курицей и грибами на 100 грамм составляет:

142 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 11,8 г
• Жиры: 5,9 г
• Углеводы: 12,3 г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Основные компоненты:

600 г картофеля

400 г куриного филе

300 г шампиньонов

1 крупная луковица

2 зубчика чеснока

Для заливки:

200 мл сливок 15%

2 ст.л. сметаны

1 ч.л. горчицы

Соль, перец, прованские травы — по вкусу

Дополнительно:

2 ст.л. растительного масла

50 г твердого сыра (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления:

Подготовка ингредиентов:

Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками (3-4 мм)

Куриное филе нарезать кубиками 2×2 см

Грибы очистить и нарезать пластинками

Лук нашинковать полукольцами

Чеснок измельчить

Обжарка компонентов:

На разогретой сковороде обжарить курицу до легкой румяности

В отдельной сковороде обжарить лук до прозрачности

Добавить грибы и жарить 5-7 минут до испарения жидкости

В конце добавить чеснок

Сборка блюда:

В форму для запекания выложить слоями:

Картофель (половина)

Курицу с грибами

Оставшийся картофель

Смешать сливки, сметану, горчицу и специи

Залить смесью содержимое формы

Посыпать тертым сыром (по желанию)

Запекание:

Разогреть духовку до 180°C

Накрыть форму фольгой и запекать 40 минут

Снять фольгу и запекать еще 15-20 минут до золотистой корочки

Мои советы:

Выбор ингредиентов:

Используйте молодой картофель — он не требует очистки

Для более насыщенного вкуса возьмите смесь шампиньонов и лесных грибов

Куриные бедрышки сделают блюдо сочнее, чем филе

Секреты приготовления:

Картофель можно предварительно отварить 5 минут для сокращения времени запекания

Для хрустящей корочки в конце включите режим гриля

Дайте блюду постоять 10 минут перед подачей — так оно лучше пропитается

Диетические модификации:

Замените сливки на молоко с 1 ч.л. муки

Уменьшите количество масла при жарке

Исключите сыр или используйте легкий вариант

Подача:

Украсьте свежей зеленью

Подавайте с солеными огурцами или квашеной капустой

Хорошо сочетается со свежими овощами

Хранение:

В холодильнике — до 3 дней

Разогревайте в духовке или на сковороде

Можно замораживать (хранить до 1 месяца)