Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Благодаря сбалансированному БЖУ-профилю блюдо может вписаться даже в рацион тех, кто следит за фигурой, особенно если использовать менее жирные сливки и уменьшить количество масла.

Сколько калорий в курице с грибами в сливочном соусе?

А вот сколько:

Калорийность курицы с грибами в сливочном соусе на 100 грамм составляет:

142 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 14,2 г
• Жиры: 7,8 г
• Углеводы: 4,5 г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты для 4 порций:

Основные компоненты:

Куриное филе (грудка) — 600 г

Свежие шампиньоны — 400 г

Репчатый лук — 2 средние головки

Сливки 20% жирности — 250 мл

Для соуса:

Сливочное масло — 40 г

Пшеничная мука — 1,5 ст.л.

Чеснок — 3 зубчика

Соль морская — по вкусу

Перец чёрный свежемолотый — ½ ч.л.

Мускатный орех — щепотка

Свежий укроп — небольшой пучок

Пошаговое приготовление:

Подготовка ингредиентов:

Куриное филе промыть, обсушить и нарезать кубиками 2×2 см

Шампиньоны очистить от кожицы и нарезать пластинами

Лук нашинковать полукольцами

Чеснок пропустить через пресс

Обжарка компонентов:

В глубокой сковороде растопить половину сливочного масла

Обжарить курицу порциями до золотистой корочки (5-6 минут)

Переложить мясо в отдельную миску

В той же сковороде обжарить лук до прозрачности

Добавить грибы, готовить 7-8 минут до испарения жидкости

Приготовление соуса:

В сотейнике растопить оставшееся масло

Всыпать муку, прогревать 1 минуту, постоянно помешивая

Тонкой струйкой влить сливки, избегая образования комков

Добавить специи и чеснок, довести до густоты сметаны

Соединение компонентов:

Вернуть курицу в сковороду с грибами

Залить сливочным соусом, аккуратно перемешать

Тушить под крышкой на медленном огне 10-12 минут

Перед подачей посыпать рубленым укропом

Мои советы:

Выбор ингредиентов:

Для более насыщенного вкуса заменяйте ⅓ шампиньонов лесными грибами (подосиновики, лисички)

Используйте охлаждённые, а не замороженные сливки — они не расслаиваются при нагреве

Куриные грудки можно заменить бёдрышками без кожи для более сочного результата

Технические нюансы:

Обжаривайте мясо порциями, не перегружая сковороду — это обеспечит красивую корочку

Муку для соуса обязательно прогревайте с маслом до орехового аромата

Добавляйте сливки комнатной температуры, чтобы избежать комкования

Для диетического варианта используйте сливки 10% жирности и уменьшите количество масла вдвое

Варианты подачи:

В керамических горшочках с хрустящим хлебом

С рассыпчатым рисом или картофельным пюре

В тарталетках как изысканную закуску

С пастой в итальянском стиле

Хранение:

Готовое блюдо сохраняет свежесть в холодильнике до 3 дней. Для разогрева используйте духовку или пароварку — микроволновка может сделать соус зернистым.