Ингредиенты (на 2 порции):
Куриная грудка — 400 г
Морковь — 200 г (2-3 средние шт.)
Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
Вода или овощной бульон — 150 мл
Масло растительное — 10 г (1 ст. ложка)
Соль, перец черный молотый, лавровый лист — по вкусу
Зелень свежая (петрушка, укроп) — для подачи
Пошаговое приготовление:
Подготовка ингредиентов: Куриную грудку промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками или соломкой. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками.
Обжарка лука: В сотейник или кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло. Разогрейте и обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты).
Добавление курицы: Выложите к луку куриную грудку. Обжаривайте вместе на среднем огне 5-7 минут до легкой корочки.
Тушение с морковью: Добавьте к мясу натертую морковь, влейте воду или бульон. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
Заключительный этап: Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой, а курица полностью не приготовится.
Подача: Готовое блюдо посыпьте свежей измельченной зеленью. Тушеная куриная грудка с морковью хороша как в горячем, так и в холодном виде.
Мои советы по приготовлению:
Не переваривайте морковь. Чтобы она сохранила свою структуру и часть витаминов, не тушите ее дольше 20 минут.
Экспериментируйте со специями. Кроме перца и лаврового листа, отлично подойдут паприка, сушеный чеснок, прованские травы или немного куркумы.
Для большей сочности. Если любите больше подливы, увеличьте количество воды/бульона в 1.5-2 раза. Для густоты можно добавить чайную ложку томатной пасты или нежирной сметаны.
Без масла. Для снижения калорийности до минимума, лук и курицу можно не обжаривать, а сразу тушить с небольшим количеством жидкости. Это метод приготовления «в собственном соку».
Добавьте клетчатки. Разнообразить и обогатить блюдо можно, добавив другие некрахмалистые овощи: стручковую фасоль, брокколи, цветную капусту или болгарский перец.
