Фламиш — это открытый пирог родом из Валлонии, отличающийся нежным песочным тестом и сочной начинкой. Наш вариант с курицей и грибами сочетает легкость и насыщенный вкус.

Сколько калорий в фламише с курицей и грибами?

А вот сколько:

Калорийность фламиша с курицей и грибами на 100 грамм составляет:

228 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 14,2 г
• Жиры: 15,1 г
• Углеводы: 9,9 г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (форма 26 см):

Для теста:

250 г муки

125 г холодного сливочного масла

1 яйцо

3 ст.л. ледяной воды

Щепотка соли

Для начинки:

400 г куриного филе

300 г шампиньонов

1 луковица

200 мл сливок 20%

2 яйца

100 г сыра Грюйер

1 ст.л. горчицы

Соль, белый перец, мускатный орех — по вкусу

Пошаговый рецепт:

Приготовление теста:

Муку смешайте с солью

Натрите охлажденное масло в муку до состояния крошки

Добавьте яйцо и воду, быстро замесите тесто

Заверните в пленку, охладите 1 час

Подготовка начинки:

Курицу нарежьте кубиками, обжарьте до золотистости

Лук нашинкуйте, грибы нарежьте пластинками

Обжарьте лук и грибы до испарения жидкости

Сыр натрите на крупной терке

Сборка фламиша:

Раскатайте тесто, выложите в форму, сделайте бортики

Смажьте основу горчицей

Равномерно распределите курицу и грибную смесь

Залейте смесью из взбитых яиц со сливками и специями

Посыпьте сыром

Выпекание:

Разогрейте духовку до 190°C

Выпекайте 35-40 минут до золотистой корочки

Дайте остыть 10 минут перед нарезкой