Пюре из тыквы – это универсальное блюдо, которое ассоциируется с домашним уютом, полезным питанием и первым прикормом малышей.

Сколько калорий в пюре из тыквы?

А вот сколько:

Калорийность пюре из тыквы на 100 грамм составляет:

32 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 1,25 г
• Жиры: 0,25 г
• Углеводы: 7,25 г

КБЖУ пюре с добавлением 1 ч.л. сливочного масла (5г) на порцию:

• Калорийность: ~50 ккал

• Жиры: ~4.5 г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 3-4 порции):

Тыква (очищенная) – 500 г

Вода – несколько столовых ложек (если понадобится)

Соль или сахар – по вкусу (для взрослых)

Сливочное или растительное масло – по желанию

Пошаговое приготовление:

Подготовка тыквы. Тыкву тщательно вымойте. Острым ножом срежьте твердую кожуру. Разрежьте пополам, удалите волокна и семена. Мякоть нарежьте на средние кубики (примерно 2×2 см). Равномерная нарезка обеспечит одновременное приготовление.

Приготовление. Выберите один из способов:

На пару (предпочтительно): Поместите кубики в пароварку или мультиварку (режим «Варка на пару»). Готовьте 20-25 минут до полной мягкости.

Варка: Уложите тыкву в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды (примерно на 1-2 см дна). Варите под крышкой на среднем огне 15-20 минут до мягкости. Следите, чтобы вода не выкипела.

Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите кубики на противень с пергаментом. Запекайте 25-30 минут до мягкости. Этот способ даст самый концентрированный вкус.

Измельчение. Горячую готовую тыкву переложите в чашу блендера. Измельчите до абсолютно гладкой, однородной консистенции. Если масса слишком густая, добавьте буквально 1-2 ст.л. воды, молока или отвара, в котором варилась тыква.

Доводка до вкуса. Для детского прикорма пюре готово. Для взрослых: верните пюре в чистую кастрюлю, прогрейте, добавьте по вкусу соль или сахар, кусочек сливочного масла. Тщательно перемешайте.

Подача. Подавайте пюре теплым как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.

Мои советы по приготовлению:

Выбор сорта. Для пюре идеально подходят сладкие сорта с насыщенной оранжевой мякотью: «мускатная», «баттернат», «хоккайдо». Они имеют более нежную текстуру и насыщенный вкус.

Идеальная консистенция. Для абсолютно гладкого пюре без волокон после блендера можно протереть массу через сито. Это особенно важно для первого прикорма.

Заготовка впрок. Тыквенное пюре отлично замораживается. Остудите его, разложите по порционным контейнерам или формочкам для льда и уберите в морозилку. Срок хранения – до 3 месяцев.

Вариации вкуса.

Соленый вариант: Добавьте к тыкве при приготовлении чеснок, имбирь, мускатный орех, карри или розмарин.

Сладкий вариант: Добавьте в готовое пюре корицу, ваниль, мед (для детей старше года), банан или яблочное пюре.

Для детей. Для первого прикорма пюре готовится строго из одного компонента – тыквы, без соли, сахара и масла. Новый продукт вводится в рацион постепенно, начиная с ½ ч.л.

Если нет блендера. Горячую отварную тыкву можно тщательно размять толкушкой для картофеля. Консистенция будет более rustic, с мелкими кусочками.