Диетические свойства:

Сколько калорий в сыре сулугуни, какие есть у него диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Сулугуни зазывают «чисто грузинским» продуктом, но популярность его и во всех прочих постсоветских странах очень велика. Это сорт отличается чистым кисломолочным, в меру солёным вкусом и запахом, имеет плотную, слоистую консистенцию, но в отличие от многих других сыров — рисунка не имеет. Для  приготовления сулугуни применяется натуральное коровье, козье или же овечье молоко. Его причисляют к рассольным сырам твердого типа.

Цвет данного продукта может быть белым, кремовым или светло-желтым, тот или иной его оттенок зависит от вида молока, из которого был изготовлен. Как правило, для этого используют козье, коровье, баранье, буйволиное молоко или их смесь. Нередко его коптят или готовят с начинкой, напоминающей творог.

В западной Грузии и Аджарии он известен также под названием мингрельский, гваджили и гадазелили. Среди рассольных сыров он занимает второе после брынзы место по объему производства. И это объяснимо. Сулугуни — оригинальный продукт, обладающий своеобразными вкусовыми свойствами.

Вкус у него очень приятный, кисломолочный, со специфическим привкусом, обусловленным плавлением сырной массы при ее обработке. Он хорош к чаю, кофе. Особенно полюбились он детям.

Готовить с ним очень интересно, он имеет плотную структуру, прекрасно переносит температуру, после застывания хорошо держит форму, кроме этого превосходно подчеркивает вкус совершенной разной пищи. На его основе нередко готовят разнообразные салаты, добавляют в супы, пироги и запеканки, сочетают с мясом, морепродуктами, картофелем, яйцами, используют для бутербродов и даже жарят. Ну и конечно, без сулугуни не обходится ни один настоящий хачапури.

Польза  сулугуни, обусловлена, в первую очередь, его составом. Он содержит ряд витаминов, как то — ретинол, рибофлавин, витамин PP. Присутствуют в нем органические кислоты. Его минеральный состав представлен, главным образом, кальцием, магнием, натрием, фосфором.

Благодаря всем вышеуказанным свойствам, этот продукт будет отличным дополнением к рациону каждого, но особенно полезен он может быть для детей, для будущих и кормящих мам, для людей, ослабленных вследствие болезни (особенно — легочного туберкулеза легких) и восстанавливающихся после травм (переломов).

Сколько в нем калорий?

А вот сколько:

Калорийность сыра сулугуни, на 100 грамм, составляет:

290 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 20,0

Жиры – 24,0

Углеводы – 0,0

И еще на эту тему:

Как сказал некогда знаменитый русский физиолог Павлов И.И.: «Молоко – изумительная пища, приготовленная самой природой». Эта фраза может послужить ответом на вопрос о полезных свойствах сулугуни. Ведь именно эта «изумительная пища» является основой для его приготовления. И в результате получают концентрат всех биологически активных компонентов исходного продукта.