Ингредиенты (на 3-4 порции):
Куриное филе – 2 шт. (около 500 г)
Тыква (мускатная или баттернат) – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Оливковое масло – 1-2 ст.л.
Соль, молотый черный перец – по вкусу
Прованские травы или сушеный розмарин – 1 ч.л.
Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи
Пошаговое приготовление:
Подготовка ингредиентов. Духовку разогрейте до 200°C. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте крупным кубиком (примерно 3×3 см). Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками такого же размера. Лук нарежьте крупными перьями, чеснок измельчите.
Маринад. В большой миске смешайте курицу, тыкву и лук. Добавьте оливковое масло, соль, перец, прованские травы и чеснок. Тщательно перемешайте, чтобы все кусочки равномерно покрылись специями и маслом.
Формовка. Переложите содержимое миски в форму для запекания. Распределите все равномерно в один слой. Это важно для равномерного пропекания и образования румяной корочки.
Запекание. Отправьте форму в разогретую духовку на 25-35 минут. За 5-7 минут до готовности можно включить режим гриля для более аппетитной корочки. Готовность проверяйте по курице: она должна быть полностью белой внутри, а тыква – мягкой и легко протыкаться ножом.
Подача. Дайте блюду немного остыть в форме. Подавайте горячим, посыпав свежей рубленой зеленью. Это блюдо самодостаточно, но его можно дополнить свежими овощами или легким салатом.
Мои советы по приготовлению:
Выбор тыквы. Используйте сладкие сорта тыквы (мускатная, баттернат, хоккайдо). Они имеют более плотную мякоть, которая не разваривается в кашу, и насыщенный вкус.
Чтобы курица не была сухой. Не пересушивайте блюдо в духовке. Регулярно проверяйте его готовность. Кубики филе готовятся довольно быстро.
Добавление овощей. Блюдо легко превратить в полноценный рататуй. Добавьте к тыкве и курице нарезанные кабачки, баклажаны, болгарский перец и помидоры черри.
В мультиварке. Готовьте в режиме «Выпечка» / «Запекание» 30-40 минут. Курицу и тыкву лучше предварительно обжарить в чаше на режиме «Жарка» в течение 10 минут для образования корочки.
Сырная корочка. За 5 минут до готовности посыпьте блюдо тертым сыром (например, пармезаном или моцареллой) и доведите до готовности под грилем.
Сочный соус. После запекания в форме останется вкусный сок. Поливайте им блюдо при подаче или соберите его в соусник.
Хранение. Готовое блюдо хранится в холодильнике в закрытом контейнере 2-3 дня и отлично разогревается.
