Вареники с вишней: калорийность, рецепт, БЖУ на 100 грамм

Апр-12-2025 Автор: KoshkaS

Вареники с вишней – это вкусное и ароматное блюдо, которое сочетает нежное тесто и сочную ягодную начинку. Они идеально подходят для летнего десерта, семейного ужина или даже праздничного стола. Сладко-кислый вкус вишни делает их любимым лакомством для детей и взрослых. В этой статье вы найдете подробный рецепт вареников с вишней, узнаете их калорийность и содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) на 100 грамм, а также получите советы по приготовлению и подаче.

Вареники с вишней: калорийность, рецепт, БЖУ на 100 грамм

Что такое вареники с вишней?

Вареники с вишней – это традиционное блюдо славянской кухни, где тонкое тесто начиняется свежей или замороженной вишней, часто с добавлением сахара. После варки вареники получаются мягкими, с насыщенной ягодной начинкой, которая слегка пропитывает тесто соком. Это блюдо универсально: его можно подавать как десерт, завтрак или основное блюдо, дополняя сметаной, мёдом или сиропом.

Сколько калорий в варениках с вишней?

А вот сколько:

Калорийность вареников с вишней на 100 грамм составляет:

205 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

  • Белки: 4,9 г
  • Жиры: 2,5 г
  • Углеводы: 41,7 г

Если приготовить их по такому рецепту:

Я предлагаю этот рецепт:

Ингредиенты (на 4 порции, около 800 г готового блюда):

Для теста:

  • Мука пшеничная – 300 г
  • Вода – 150 мл
  • Яйцо куриное – 1 шт. (50 г)
  • Соль – 0,5 ч. л. (3 г)
  • Растительное масло – 1 ст. л. (10 г)

Для начинки:

  • Вишня свежая или замороженная (без косточек) – 400 г
  • Сахар – 4 ст. л. (60 г)

Для подачи (по желанию):

  • Сметана – 2 ст. л. (40 г)
  • Мёд или сахарная пудра – по вкусу
  • Сливочное масло – 1 ст. л. (10 г)

Пошаговое приготовление:

  1. Приготовление теста:
    • В миске смешайте муку и соль. В центре сделайте углубление, влейте теплую воду (около 40 °C), добавьте яйцо и растительное масло.
    • Замесите мягкое, эластичное тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переусердствуйте, чтобы тесто осталось нежным.
    • Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдыхать на 20–30 минут при комнатной температуре.
  2. Подготовка начинки:
    • Если используете свежую вишню, удалите косточки и слейте лишний сок. Для замороженной вишни предварительно разморозьте её и также удалите сок.
    • Смешайте вишню с сахаром непосредственно перед лепкой вареников, чтобы ягоды не пустили слишком много сока.
  3. Формирование вареников:
    • Тесто разделите на 2 части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 2 мм.
    • С помощью стакана или формы вырежьте кружки диаметром 7–8 см.
    • В центр каждого кружка положите 3–4 вишни с небольшим количеством сахара. Сложите кружок пополам и плотно защипните края, чтобы сок не вытекал во время варки. Для надёжности можно сделать узор по краю пальцами или вилкой.
  4. Варка вареников:
    • В большой кастрюле доведите до кипения воду, слегка подсолите.
    • Опустите вареники в кипящую воду (по 10–15 штук за раз, чтобы они не слиплись). Аккуратно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну.
    • Варите 4–5 минут после всплытия на поверхность, пока тесто не станет мягким, а начинка слегка прогреется.
    • Достаньте вареники шумовкой и выложите на тарелку.
  5. Подача:
    • Подавайте вареники горячими, полив растопленным сливочным маслом или сметаной. Для сладости посыпьте сахарной пудрой, добавьте мёд или ягодный соус. Отлично подойдут свежие ягоды или взбитые сливки для украшения.

Как снизить калорийность вареников с вишней?

Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, попробуйте следующие советы:

  • Уменьшите сахар: Используйте половину указанного количества сахара или замените его мёдом, стевией или вообще исключите, если вишня сладкая.
  • Исключите яйцо: Замесите тесто на воде, это снизит калорийность примерно на 10 ккал на 100 г.
  • Подавайте без масла: Вместо сливочного масла используйте йогурт или ягодный соус.
  • Добавьте меньше муки: Если тесто получается слишком плотным, уменьшите муку до 250 г, увеличив воду.

Мои советы по приготовлению идеальных вареников:

  1. Удаляйте лишний сок: Чтобы вареники не размокли, обязательно сливайте сок из вишни перед начинкой.
  2. Плотно защипывайте края: Это предотвратит вытекание начинки во время варки.
  3. Используйте свежую вишню: Она даёт более яркий вкус, но замороженная тоже подойдёт, если правильно разморозить.
  4. Замораживайте впрок: Сформированные вареники можно заморозить на доске, а затем хранить в пакетах до 3 месяцев.
  5. Контролируйте толщину теста: Раскатывайте пласт до 2 мм, чтобы вареники были нежными, но не рвались.

Заключение:

Вареники с вишней – это вкусное и ароматное блюдо, которое радует своим ярким вкусом и простотой приготовления. Их калорийность составляет около 205 ккал на 100 г, а высокое содержание углеводов (41.7 г на 100 г) делает их отличным источником энергии. Это идеальный десерт для летнего сезона или уютного семейного ужина.


Вам также будет интересно: