Вареники с картошкой постные: калорийность, рецепт, БЖУ на 100 грамм
Вареники с картошкой – это классическое блюдо, которое идеально подходит для постного меню, вегетарианской диеты или просто для уютного семейного ужина. Постные вареники отличаются отсутствием животных продуктов, но при этом остаются сытными, вкусными и ароматными. В этой статье вы найдете подробный рецепт постных вареников с картошкой, узнаете их калорийность и содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) на 100 грамм, а также получите полезные советы по приготовлению и подаче.
Что такое постные вареники с картошкой?
Это блюдо готовится без яиц, молока и сливочного масла, что делает их подходящими для соблюдения поста или веганского питания. Тесто замешивается на воде, а начинка из картофеля дополняется луком и специями для насыщенного вкуса. Это блюдо не только бюджетное, но и универсальное – вареники можно подавать с различными соусами, зеленью или овощами.
Сколько калорий в постных варениках с картошкой?
А вот сколько:
Калорийность постных вареников с картошкой на 100 грамм составляет:
218 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
- Белки: 5,2 г
- Жиры: 4,4 г
- Углеводы: 40,7 г
Если приготовить их по такому рецепту:
Я предлагаю этот рецепт:
Ингредиенты (на 4 порции, около 800 г готового блюда):
Для теста:
- Мука пшеничная – 300 г
- Вода – 150 мл
- Соль – 0,5 ч. л. (3 г)
- Растительное масло – 1 ст. л. (10 г)
Для начинки:
- Картофель – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт. среднего размера (100 г)
- Растительное масло – 2 ст. л. для обжарки лука (20 г)
- Соль – 1 ч. л. (5 г)
- Черный перец – 0,5 ч. л. (2 г)
- Укроп сушеный (по желанию) – 1 ч. л. (2 г)
Пошаговое приготовление:
- Приготовление теста:
- В миске смешайте муку и соль. Влейте теплую воду (примерно 40 °C) и растительное масло.
- Замесите мягкое, эластичное тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переборщите, чтобы тесто не стало слишком плотным.
- Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать на 20–30 минут при комнатной температуре.
- Приготовление начинки:
- Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости (15–20 минут). Слейте воду и разомните картофель в пюре.
- Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Смешайте картофельное пюре с жареным луком, добавьте соль, черный перец и сушеный укроп. Перемешайте до однородности. Дайте начинке немного остыть.
- Формирование вареников:
- Тесто разделите на 2 части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 2 мм.
- С помощью стакана или формы вырежьте кружки диаметром 7–8 см.
- В центр каждого кружка положите 1 ч. л. начинки. Сложите кружок пополам и плотно защипните края, формируя вареник. Для красоты можно сделать узор по краю вилкой или пальцами.
- Варка вареников:
- В большой кастрюле доведите до кипения воду, слегка подсолите.
- Опустите вареники в кипящую воду (не более 10–15 штук за раз, чтобы они не слиплись). Варите 3–5 минут после того, как они всплывут на поверхность.
- Готовые вареники достаньте шумовкой и выложите на тарелку.
- Подача:
- Подавайте вареники горячими, полив небольшим количеством растительного масла или посыпав зеленью. Отлично подойдут постные соусы: томатный, грибной или соевый с чесноком. Для разнообразия можно добавить обжаренный лук или свежие овощи.
Как снизить калорийность постных вареников?
Если вы хотите сделать вареники еще более легкими, попробуйте эти рекомендации:
- Уменьшите масло: Для обжарки лука используйте минимальное количество масла или готовьте его на воде.
- Добавьте овощи в начинку: Кабачок, морковь или грибы увеличат объем начинки, снизив калорийность на 100 г.
- Используйте цельнозерновую муку: Она содержит больше клетчатки и меньше калорий, чем белая мука.
- Контролируйте порции: Подавайте вареники с большим количеством свежих овощей, чтобы быстрее насытиться.
Мои советы по приготовлению идеальных постных вареников
- Тесто не должно быть слишком тонким: Раскатывайте пласт до 2 мм, чтобы вареники не порвались при варке.
- Контролируйте начинку: Не кладите слишком много картофеля, чтобы края вареников легко защипывались.
- Экспериментируйте с приправами: Добавьте в начинку мускатный орех, паприку или сушеные травы для нового вкуса.
- Замораживайте правильно: Выложите вареники на доску в один слой, заморозьте, а затем переложите в пакет.
- Не переваривайте: Доставайте вареники через 3–5 минут после всплытия, чтобы тесто осталось нежным.
Заключение:
Постные вареники с картошкой – это вкусное, экономичное и универсальное блюдо, которое подойдет для поста, веганского меню или просто для разнообразия рациона. Их калорийность составляет около 218 ккал на 100 г, что делает их умеренно питательными, а высокое содержание углеводов (40.7 г на 100 г) обеспечивает энергией.