Вареники с картошкой постные: калорийность, рецепт, БЖУ на 100 грамм

Апр-11-2025 Автор: KoshkaS

Вареники с картошкой – это классическое блюдо, которое идеально подходит для постного меню, вегетарианской диеты или просто для уютного семейного ужина. Постные вареники отличаются отсутствием животных продуктов, но при этом остаются сытными, вкусными и ароматными. В этой статье вы найдете подробный рецепт постных вареников с картошкой, узнаете их калорийность и содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) на 100 грамм, а также получите полезные советы по приготовлению и подаче.

Вареники с картошкой постные: калорийность, рецепт, БЖУ на 100 грамм

Что такое постные вареники с картошкой?

Это блюдо готовится без яиц, молока и сливочного масла, что делает их подходящими для соблюдения поста или веганского питания. Тесто замешивается на воде, а начинка из картофеля дополняется луком и специями для насыщенного вкуса. Это блюдо не только бюджетное, но и универсальное – вареники можно подавать с различными соусами, зеленью или овощами.

Сколько калорий в постных варениках с картошкой?

А вот сколько:

Калорийность постных вареников с картошкой на 100 грамм составляет:

218 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

  • Белки: 5,2 г
  • Жиры: 4,4 г
  • Углеводы: 40,7 г

Если приготовить их по такому рецепту:

Я предлагаю этот рецепт:

Ингредиенты (на 4 порции, около 800 г готового блюда):

Для теста:

  • Мука пшеничная – 300 г
  • Вода – 150 мл
  • Соль – 0,5 ч. л. (3 г)
  • Растительное масло – 1 ст. л. (10 г)

Для начинки:

  • Картофель – 500 г
  • Лук репчатый – 1 шт. среднего размера (100 г)
  • Растительное масло – 2 ст. л. для обжарки лука (20 г)
  • Соль – 1 ч. л. (5 г)
  • Черный перец – 0,5 ч. л. (2 г)
  • Укроп сушеный (по желанию) – 1 ч. л. (2 г)

Пошаговое приготовление:

  1. Приготовление теста:
    • В миске смешайте муку и соль. Влейте теплую воду (примерно 40 °C) и растительное масло.
    • Замесите мягкое, эластичное тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переборщите, чтобы тесто не стало слишком плотным.
    • Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать на 20–30 минут при комнатной температуре.
  2. Приготовление начинки:
    • Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости (15–20 минут). Слейте воду и разомните картофель в пюре.
    • Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
    • Смешайте картофельное пюре с жареным луком, добавьте соль, черный перец и сушеный укроп. Перемешайте до однородности. Дайте начинке немного остыть.
  3. Формирование вареников:
    • Тесто разделите на 2 части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 2 мм.
    • С помощью стакана или формы вырежьте кружки диаметром 7–8 см.
    • В центр каждого кружка положите 1 ч. л. начинки. Сложите кружок пополам и плотно защипните края, формируя вареник. Для красоты можно сделать узор по краю вилкой или пальцами.
  4. Варка вареников:
    • В большой кастрюле доведите до кипения воду, слегка подсолите.
    • Опустите вареники в кипящую воду (не более 10–15 штук за раз, чтобы они не слиплись). Варите 3–5 минут после того, как они всплывут на поверхность.
    • Готовые вареники достаньте шумовкой и выложите на тарелку.
  5. Подача:
    • Подавайте вареники горячими, полив небольшим количеством растительного масла или посыпав зеленью. Отлично подойдут постные соусы: томатный, грибной или соевый с чесноком. Для разнообразия можно добавить обжаренный лук или свежие овощи.

Как снизить калорийность постных вареников?

Если вы хотите сделать вареники еще более легкими, попробуйте эти рекомендации:

  • Уменьшите масло: Для обжарки лука используйте минимальное количество масла или готовьте его на воде.
  • Добавьте овощи в начинку: Кабачок, морковь или грибы увеличат объем начинки, снизив калорийность на 100 г.
  • Используйте цельнозерновую муку: Она содержит больше клетчатки и меньше калорий, чем белая мука.
  • Контролируйте порции: Подавайте вареники с большим количеством свежих овощей, чтобы быстрее насытиться.

Мои советы по приготовлению идеальных постных вареников

  1. Тесто не должно быть слишком тонким: Раскатывайте пласт до 2 мм, чтобы вареники не порвались при варке.
  2. Контролируйте начинку: Не кладите слишком много картофеля, чтобы края вареников легко защипывались.
  3. Экспериментируйте с приправами: Добавьте в начинку мускатный орех, паприку или сушеные травы для нового вкуса.
  4. Замораживайте правильно: Выложите вареники на доску в один слой, заморозьте, а затем переложите в пакет.
  5. Не переваривайте: Доставайте вареники через 3–5 минут после всплытия, чтобы тесто осталось нежным.

Заключение:

Постные вареники с картошкой – это вкусное, экономичное и универсальное блюдо, которое подойдет для поста, веганского меню или просто для разнообразия рациона. Их калорийность составляет около 218 ккал на 100 г, что делает их умеренно питательными, а высокое содержание углеводов (40.7 г на 100 г) обеспечивает энергией.


Вам также будет интересно: