Пельмени с сыром – это аппетитное и сытное блюдо, которое сочетает нежное тесто с насыщенной сырной начинкой. Это отличный выбор для тех, кто хочет разнообразить традиционные пельмени с мясом, добавив в рацион вегетарианский вариант с ярким вкусом. В этой статье вы найдете подробный рецепт пельменей с сыром, узнаете их калорийность и содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) на 100 грамм, а также получите советы по приготовлению и подаче.

Что такое пельмени с сыром?

Пельмени с сыром – это вариация классических пельменей, где вместо мясной начинки используется сыр, часто в сочетании с зеленью или специями. Такое блюдо популярно среди вегетарианцев или тех, кто ищет лёгкий, но питательный вариант обеда или ужина. Сырная начинка делает пельмени нежными и ароматными, а тесто сохраняет их традиционную форму и текстуру.

Сколько калорий в пельменях с сыром?

А вот сколько:

Калорийность пельменей с сыром на 100 грамм составляет:

234 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 10,2 г
• Жиры: 10,2 г
• Углеводы: 25,9 г

Если приготовить их по такому рецепту:

Я предлагаю этот рецепт:

Ингредиенты (на 4 порции, около 900 г готового блюда):

Для теста:

Мука пшеничная – 300 г

Вода – 150 мл

Соль – 0,5 ч. л. (3 г)

Растительное масло – 1 ст. л. (10 г, для эластичности)

Для начинки:

Сыр твёрдый (например, чеддер или российский) – 200 г

Сыр мягкий (например, рикотта или сливочный) – 100 г

Зелень (укроп, петрушка) – 20 г

Чеснок – 1 зубчик (5 г, по желанию)

Соль – щепотка (2 г)

Чёрный перец – 0,5 ч. л. (2 г)

Для подачи (по желанию):

Сливочное масло – 2 ст. л. (20 г)

Сметана – 2 ст. л. (40 г)

Зелень – 10 г

Пошаговое приготовление:

Приготовление теста:

В миске смешайте муку и соль. В центре сделайте углубление, влейте тёплую воду (около 40 °C) и растительное масло.

Замесите мягкое, эластичное тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переусердствуйте.

Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте отдыхать на 20–30 минут при комнатной температуре.

Приготовление начинки:

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке, мягкий сыр разомните вилкой.

Зелень мелко нарежьте, чеснок измельчите (если используете).

В миске смешайте твёрдый и мягкий сыр, зелень, чеснок, соль и чёрный перец до однородной массы.

Формирование пельменей:

Тесто разделите на 2 части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт толщиной около 1,5–2 мм.

С помощью стакана или формы вырежьте кружки диаметром 5–6 см.

В центр каждого кружка положите 1 ч. л. сырной начинки. Сложите кружок пополам, плотно защипните края, затем соедините концы, чтобы получилась форма пельменя. Убедитесь, что края хорошо скреплены, чтобы начинка не вытекла при варке.

Варка пельменей:

В большой кастрюле доведите до кипения воду, добавьте щепотку соли.

Опустите пельмени в кипящую воду (по 15–20 штук за раз, чтобы они не слиплись). Варите 4–6 минут после всплытия на поверхности, пока тесто не станет мягким.

Достаньте пельмени шумовкой и выложите на тарелку.

Подача:

Подавайте пельмени горячими, полив растопленным сливочным маслом и посыпав свежей зеленью.

Для разнообразия дополните сметаной, чесночным соусом или подайте с лёгким овощным салатом.

Как снизить калорийность пельменей с сыром?

Чтобы сделать блюдо менее калорийным, попробуйте следующие рекомендации:

Используйте нежирный сыр: Замените твёрдый сыр на варианты с пониженным содержанием жира (10–20%), что снизит калорийность до 200–210 ккал на 100 г.

Исключите масло в тесте: Замесите тесто без растительного масла, что немного уменьшит калорийность.

Меньше мягкого сыра: Уменьшите количество мягкого сыра или замените его на обезжиренный творог.

Подавайте без сливочного масла: Используйте лёгкие соусы, такие как натуральный йогурт с зеленью, вместо масла.

Советы по приготовлению идеальных пельменей с сыром

Выбирайте подходящий сыр: Комбинация твёрдого и мягкого сыра даёт начинке кремовую текстуру. Для разнообразия попробуйте моцареллу, пармезан или фету.

Плотно защипывайте края: Это предотвратит вытекание начинки во время варки, особенно если сыр плавится.

Экспериментируйте с начинкой: Добавьте в начинку шпинат, грибы или орехи для нового вкуса.

Замораживайте впрок: Сформированные пельмени можно заморозить на доске и хранить в пакетах до 3 месяцев.

Контролируйте время варки: Не переваривайте пельмени, чтобы сырная начинка не вытекла – 4–6 минут после всплытия достаточно.

Заключение:

Пельмени с сыром – это вкусное и сытное блюдо, которое радует простотой приготовления и насыщенным вкусом. Их калорийность составляет около 235 ккал на 100 г, а сбалансированное содержание белков (10.2 г) и углеводов (25.9 г) делает их отличным выбором для обеда или ужина. Сырная начинка добавляет пельменям нежность и аромат, делая их настоящим угощением.