Ленивые вареники с творогом: калорийность, рецепт, БЖУ на 100 грамм
Ленивые вареники с творогом – это простое, вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для быстрого завтрака, обеда или ужина. В отличие от классических вареников, их не нужно лепить – тесто замешивается сразу с начинкой, что экономит время и силы. В этой статье вы найдете подробный рецепт ленивых вареников с творогом, узнаете их калорийность и содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) на 100 грамм, а также получите советы по приготовлению и подаче.
Что такое ленивые вареники с творогом?
Ленивые вареники с творогом – это блюдо, в котором творог смешивается с мукой и яйцами, формируется в небольшие кусочки и отваривается. Они получаются нежными, мягкими и с насыщенным творожным вкусом. Это отличный вариант для тех, кто хочет приготовить что-то быстрое, но при этом полезное и вкусное. Ленивые вареники подходят для детского меню, диетического питания (при правильной подаче) и просто для любителей домашней кухни.
Сколько калорий в ленивых варениках с творогом?
А вот сколько:
Калорийность ленивых вареников с творогом на 100 грамм составляет:
185 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
- Белки: 13,7 г
- Жиры: 4,4 г
- Углеводы: 23,1 г
Если приготовить их по такому рецепту:
Я предлагаю этот рецепт:
Ингредиенты (на 4 порции, около 600 г готового блюда):
- Творог (5% жирности) – 400 г
- Яйцо куриное – 1 шт. (50 г)
- Мука пшеничная – 100 г (плюс 20 г для присыпки)
- Сахар – 2 ст. л. (30 г)
- Соль – щепотка (2 г)
- Ванильный сахар – 1 ч. л. (5 г, по желанию)
Для подачи (по желанию):
- Сливочное масло – 1 ст. л. (10 г)
- Сметана – 2 ст. л. (40 г)
- Ягоды (клубника, малина) или мёд – по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Подготовка творога:
- Творог протрите через сито или разомните вилкой, чтобы убрать крупные комочки. Это сделает вареники более нежными.
- Если творог слишком влажный, слегка отожмите его через марлю.
- Замешивание теста:
- В миске смешайте творог, яйцо, сахар, соль и ванильный сахар (если используете).
- Постепенно добавьте муку (100 г) и замесите мягкое тесто. Оно должно быть слегка липким, но держать форму. Если тесто слишком жидкое, добавьте ещё 10–20 г муки, но не переборщите, чтобы вареники не стали жёсткими.
- Формирование вареников:
- Присыпьте рабочую поверхность мукой (20 г).
- Разделите тесто на 2–3 части. Каждую часть скатайте в колбаску диаметром около 2 см.
- Нарежьте колбаски на кусочки длиной 1–2 см. Каждый кусочек слегка придавите пальцами или оставьте как есть.
- Варка вареников:
- В большой кастрюле доведите до кипения воду, слегка подсолите.
- Опустите вареники в кипящую воду (по 15–20 штук за раз, чтобы они не слиплись). Аккуратно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну.
- Варите 2–3 минуты после всплытия на поверхность. Готовые вареники станут мягкими и пухлыми.
- Достаньте вареники шумовкой и выложите на тарелку.
- Подача:
- Подавайте ленивые вареники горячими, полив растопленным сливочным маслом или сметаной. Для сладости дополните мёдом, ягодами или фруктовым соусом. Для несладкого варианта подойдёт йогурт или зелень.
Как снизить калорийность ленивых вареников с творогом?
Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, попробуйте следующие рекомендации:
- Используйте обезжиренный творог: Творог 0–2% жирности снизит калорийность до 160–170 ккал на 100 г.
- Уменьшите сахар: Замените сахар мёдом или стевией, либо исключите его для несладкого варианта.
- Подавайте без масла: Вместо сливочного масла используйте йогурт или ягодный соус.
- Добавьте меньше муки: Уменьшите количество муки до 80 г, если творог сухой, чтобы сохранить нежность.
Мои советы по приготовлению идеальных вареников:
- Выбирайте качественный творог: Сухой и рассыпчатый творог лучше держит форму, чем слишком влажный.
- Не переваривайте: Доставайте вареники через 2–3 минуты после всплытия, чтобы они остались нежными.
- Экспериментируйте с добавками: Добавьте в тесто корицу, цедру лимона или изюм для нового вкуса.
- Замораживайте впрок: Сформированные вареники можно заморозить на доске, а затем хранить в пакетах до 3 месяцев.
- Контролируйте муку: Слишком много муки сделает вареники плотными, поэтому добавляйте её постепенно.
Заключение:
Ленивые вареники с творогом – это быстрое, вкусное и полезное блюдо, которое подойдёт для любого времени дня. Их калорийность составляет около 185 ккал на 100 г, а высокое содержание белка (13.7 г на 100 г) делает их питательным выбором для детей и взрослых. Простота рецепта позволяет готовить их даже в будни, а разнообразие подачи удовлетворит любой вкус.