Этот легкий грибной суп без картошки — идеальный выбор для здорового питания. Он сохраняет все полезные свойства грибов, не перегружает пищеварительную систему и подходит для различных диет. Простота приготовления делает его отличным вариантом для повседневного меню.

Сколько калорий в грибном супе без картошки?

А вот сколько:

Калорийность грибного супа без картошки на 100 грамм составляет:

42 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 1,9 г
• Жиры: 2,8 г
• Углеводы: 2,3  г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Основные:

400 г свежих шампиньонов

1 луковица (100 г)

1 морковь (100 г)

1 стебель сельдерея (50 г)

1,5 л овощного бульона

Для зажарки:

2 ст.л. оливкового масла (30 мл)

1 ст.л. сливочного масла (15 г)

Дополнительно:

2 лавровых листа

3 веточки свежего тимьяна

Соль, перец по вкусу

Зелень петрушки

Пошаговый рецепт:

Подготовка грибов:

Шампиньоны очистить, нарезать пластинами

Крупные грибы разрезать на 4 части

Приготовление зажарки:

В кастрюле разогреть оливковое и сливочное масло

Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности

Добавить натертую морковь и нарезанный сельдерей

Жарить 5 минут на среднем огне

Добавление грибов:

Положить грибы, жарить 7-10 минут

Влить бульон, добавить тимьян и лавровый лист

Довести до кипения

Варка супа:

Уменьшить огонь до минимума

Варить 20 минут под крышкой

Вынуть лавровый лист и тимьян

Посолить и поперчить по вкусу

Подача:

Разлить по тарелкам

Посыпать рубленой петрушкой

Подавать с цельнозерновыми гренками

Мои советы:

Выбор грибов:

Используйте свежие плотные шампиньоны

Для насыщенного вкуса добавьте 20 г сушеных белых грибов

Вешенки придадут более нежный вкус

Секреты вкуса:

Добавьте 1 ч.л. соевого соуса при варке

Для пикантности — щепотку молотого кориандра

Пробуйте на соль в конце приготовления

Вариации рецепта:

Добавьте 100 г стручковой фасоли

Для сытности положите 50 г перловки

Украсьте вареным перепелиным яйцом

Для диетического питания:

Исключите сливочное масло

Используйте бульон из сельдерея и лука

Уменьшите количество оливкового масла

Подача и хранение:

Подавайте с долькой лимона

Храните в холодильнике до 3 дней

Не замораживайте — теряется аромат

Польза блюда:

Низкокалорийный — всего 42 ккал на 100 г

Богат клетчаткой — улучшает пищеварение

Без глютена — подходит при непереносимости

Гипоаллергенный — можно детям

Источник антиоксидантов — из грибов