Грибной суп-пюре со сливками: калорийность, БЖУ, рецепт
Этот нежный грибной суп-пюре со сливками — настоящее удовольствие для гурманов. Кремовая текстура и насыщенный грибной аромат делают его идеальным выбором для особого ужина или праздничного меню. Простота приготовления позволяет легко включить этот суп в повседневный рацион.
Сколько калорий в грибном супе-пюре со сливками?
А вот сколько:
Калорийность грибного супа-пюре со сливками на 100 грамм составляет:
72 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
- Белки: 2,4 г
- Жиры: 3,8 г
- Углеводы: 8,1 г
Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:
Ингредиенты (на 4 порции):
Основные:
500 г свежих шампиньонов
1 луковица (100 г)
2 картофелины (200 г)
300 мл сливок 20%
1 л овощного бульона
Для аромата:
3 ст.л. сливочного масла (45 г)
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
Дополнительно:
Соль, перец по вкусу
Зелень петрушки
Гренки для подачи
Пошаговый рецепт:
Подготовка грибов:
Шампиньоны очистить, нарезать пластинами
Крупные грибы разрезать на 4 части
Обжарка овощей:
В кастрюле растопить 2 ст.л. сливочного масла
Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности
Добавить измельченный чеснок, жарить 1 минуту
Добавить грибы, жарить 8-10 минут до золотистого цвета
Приготовление основы:
Добавить нарезанный кубиками картофель
Влить бульон, довести до кипения
Варить 15 минут на среднем огне
Превращение в пюре:
Снять с огня, немного остудить
Измельчить блендером до однородности
Протереть через сито для особо нежной текстуры
Добавление сливок:
Вернуть суп на огонь
Влить сливки, постоянно помешивая
Добавить мускатный орех, соль и перец
Прогреть 3-4 минуты (не кипятить!)
Мои советы:
Выбор грибов:
Используйте свежие плотные шампиньоны
Для насыщенного вкуса добавьте 30 г сушеных белых грибов
Вешенки придадут более нежный вкус
Секреты текстуры:
Для идеальной кремовой консистенции используйте погружной блендер
Если суп слишком густой — разбавьте горячим молоком
Для глянца добавьте 1 ст.л. сливочного масла в конце
Вариации рецепта:
Добавьте 100 г плавленого сыра при взбивании
Для пикантности — щепотку кайенского перца
Украсьте трюфельным маслом перед подачей
Для диетического варианта:
Используйте сливки 10% жирности
Уменьшите количество сливочного масла вдвое
Замените часть сливок молоком
Подача и хранение:
Подавайте с домашними гренками
Храните в холодильнике не более 2 дней
При разогреве не кипятите — только подогревайте
Польза блюда:
Богат витамином D — из грибов
Содержит кальций — из сливок
Легко усваивается — нежная текстура
Источник белка — 12% дневной нормы
Укрепляет иммунитет — благодаря селену