Этот нежный грибной суп-пюре со сливками — настоящее удовольствие для гурманов. Кремовая текстура и насыщенный грибной аромат делают его идеальным выбором для особого ужина или праздничного меню. Простота приготовления позволяет легко включить этот суп в повседневный рацион.

Сколько калорий в грибном супе-пюре со сливками?

А вот сколько:

Калорийность грибного супа-пюре со сливками на 100 грамм составляет:

72 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 2,4 г
• Жиры: 3,8 г
• Углеводы: 8,1  г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Основные:

500 г свежих шампиньонов

1 луковица (100 г)

2 картофелины (200 г)

300 мл сливок 20%

1 л овощного бульона

Для аромата:

3 ст.л. сливочного масла (45 г)

2 зубчика чеснока

1/2 ч.л. молотого мускатного ореха

Дополнительно:

Соль, перец по вкусу

Зелень петрушки

Гренки для подачи

Пошаговый рецепт:

Подготовка грибов:

Шампиньоны очистить, нарезать пластинами

Крупные грибы разрезать на 4 части

Обжарка овощей:

В кастрюле растопить 2 ст.л. сливочного масла

Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности

Добавить измельченный чеснок, жарить 1 минуту

Добавить грибы, жарить 8-10 минут до золотистого цвета

Приготовление основы:

Добавить нарезанный кубиками картофель

Влить бульон, довести до кипения

Варить 15 минут на среднем огне

Превращение в пюре:

Снять с огня, немного остудить

Измельчить блендером до однородности

Протереть через сито для особо нежной текстуры

Добавление сливок:

Вернуть суп на огонь

Влить сливки, постоянно помешивая

Добавить мускатный орех, соль и перец

Прогреть 3-4 минуты (не кипятить!)

Мои советы:

Выбор грибов:

Используйте свежие плотные шампиньоны

Для насыщенного вкуса добавьте 30 г сушеных белых грибов

Вешенки придадут более нежный вкус

Секреты текстуры:

Для идеальной кремовой консистенции используйте погружной блендер

Если суп слишком густой — разбавьте горячим молоком

Для глянца добавьте 1 ст.л. сливочного масла в конце

Вариации рецепта:

Добавьте 100 г плавленого сыра при взбивании

Для пикантности — щепотку кайенского перца

Украсьте трюфельным маслом перед подачей

Для диетического варианта:

Используйте сливки 10% жирности

Уменьшите количество сливочного масла вдвое

Замените часть сливок молоком

Подача и хранение:

Подавайте с домашними гренками

Храните в холодильнике не более 2 дней

При разогреве не кипятите — только подогревайте

Польза блюда:

Богат витамином D — из грибов

Содержит кальций — из сливок

Легко усваивается — нежная текстура

Источник белка — 12% дневной нормы

Укрепляет иммунитет — благодаря селену