Грибной суп с рисом: калорийность, БЖУ, рецепт
Этот ароматный грибной суп с рисом — идеальное сочетание пользы и сытности. Рис придает блюду питательность, а грибы — неповторимый лесной аромат. Простота приготовления делает этот суп отличным выбором для повседневного меню.
Сколько калорий в грибном супе с рисом?
А вот сколько:
Калорийность грибного супа с рисом на 100 грамм составляет:
72 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
- Белки: 2,4 г
- Жиры: 3,8 г
- Углеводы: 8,1 г
Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:
Ингредиенты (на 4 порции):
Основные:
300 г свежих шампиньонов
1/2 стакана риса (100 г)
1 морковь (100 г)
1 луковица (100 г)
1,5 л воды или овощного бульона
Для заправки:
3 ст.л. растительного масла (45 г)
2 ст.л. сметаны (40 г)
1 ст.л. муки (10 г)
Дополнительно:
2 лавровых листа
5 горошин черного перца
Соль по вкусу
Зелень укропа
Пошаговый рецепт:
Подготовка риса:
Рис промыть в холодной воде до прозрачности
Замочить в теплой воде на 15 минут
Приготовление основы:
В кастрюле разогреть растительное масло
Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности
Добавить натертую морковь, жарить 3 минуты
Добавление грибов:
Шампиньоны нарезать пластинами
Добавить к овощам, жарить 7-10 минут
Влить бульон, довести до кипения
Варка супа:
Добавить подготовленный рис
Положить лавровый лист и перец
Варить на медленном огне 20 минут
Посолить за 5 минут до готовности
Заправка супа:
Муку подсушить на сухой сковороде
Смешать со сметаной и 50 мл бульона
Влить в суп, размешать
Проварить 2 минуты
Полезные советы:
Выбор риса:
Лучше использовать круглозерный рис — он не разваривается
Для диетического варианта возьмите бурый рис
Длиннозерный рис добавляйте на 5 минут позже
Работа с грибами:
Шампиньоны можно заменить вешенками
Для насыщенного вкуса добавьте 2-3 сушеных белых гриба
Крупные грибы нарезайте тоньше
Вариации рецепта:
Добавьте 1 картофелину, нарезанную кубиками
Для пикантности — щепотку молотого кориандра
Украсьте вареным яйцом при подаче
Для диетического питания:
Уменьшите количество масла до 1 ст.л.
Используйте обезжиренную сметану
Исключите мучную заправку
Подача и хранение:
Подавайте с гренками из черного хлеба
Храните в холодильнике до 3 дней
При разогреве добавляйте немного воды
Польза блюда:
Источник сложных углеводов — из риса
Богат растительным белком — из грибов
Низкокалорийный — подходит для диет
Содержит витамины группы B — из грибов
Улучшает пищеварение — благодаря клетчатке