Этот ароматный грибной суп с рисом — идеальное сочетание пользы и сытности. Рис придает блюду питательность, а грибы — неповторимый лесной аромат. Простота приготовления делает этот суп отличным выбором для повседневного меню.

Сколько калорий в грибном супе с рисом?

А вот сколько:

Калорийность грибного супа с рисом на 100 грамм составляет:

72 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 2,4 г
• Жиры: 3,8 г
• Углеводы: 8,1  г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Основные:

300 г свежих шампиньонов

1/2 стакана риса (100 г)

1 морковь (100 г)

1 луковица (100 г)

1,5 л воды или овощного бульона

Для заправки:

3 ст.л. растительного масла (45 г)

2 ст.л. сметаны (40 г)

1 ст.л. муки (10 г)

Дополнительно:

2 лавровых листа

5 горошин черного перца

Соль по вкусу

Зелень укропа

Пошаговый рецепт:

Подготовка риса:

Рис промыть в холодной воде до прозрачности

Замочить в теплой воде на 15 минут

Приготовление основы:

В кастрюле разогреть растительное масло

Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности

Добавить натертую морковь, жарить 3 минуты

Добавление грибов:

Шампиньоны нарезать пластинами

Добавить к овощам, жарить 7-10 минут

Влить бульон, довести до кипения

Варка супа:

Добавить подготовленный рис

Положить лавровый лист и перец

Варить на медленном огне 20 минут

Посолить за 5 минут до готовности

Заправка супа:

Муку подсушить на сухой сковороде

Смешать со сметаной и 50 мл бульона

Влить в суп, размешать

Проварить 2 минуты

Полезные советы:

Выбор риса:

Лучше использовать круглозерный рис — он не разваривается

Для диетического варианта возьмите бурый рис

Длиннозерный рис добавляйте на 5 минут позже

Работа с грибами:

Шампиньоны можно заменить вешенками

Для насыщенного вкуса добавьте 2-3 сушеных белых гриба

Крупные грибы нарезайте тоньше

Вариации рецепта:

Добавьте 1 картофелину, нарезанную кубиками

Для пикантности — щепотку молотого кориандра

Украсьте вареным яйцом при подаче

Для диетического питания:

Уменьшите количество масла до 1 ст.л.

Используйте обезжиренную сметану

Исключите мучную заправку

Подача и хранение:

Подавайте с гренками из черного хлеба

Храните в холодильнике до 3 дней

При разогреве добавляйте немного воды

Польза блюда:

Источник сложных углеводов — из риса

Богат растительным белком — из грибов

Низкокалорийный — подходит для диет

Содержит витамины группы B — из грибов

Улучшает пищеварение — благодаря клетчатке