Грибной суп с мясом и картошкой – это идеальное сочетание насыщенного мясного бульона, ароматных грибов и сытной картошки. Блюдо получается питательным, ароматным и очень вкусным. В этой статье вы найдете подробный рецепт, расчет калорийности и БЖУ, а также полезные советы по приготовлению.

Сколько калорий в грибном супе с мясом и картошкой?

А вот сколько:

Калорийность грибного супа с мясом и картошкой на 100 грамм составляет:

78 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 6,5 г
• Жиры: 3,8 г
• Углеводы: 5,2  г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Для бульона:

300 г говядины (грудинка или лопатка)

1,5 л воды

1 луковица

1 морковь

2 лавровых листа

5 горошин черного перца

Соль по вкусу

Для супа:

200 г свежих шампиньонов (или 30 г сушеных белых грибов)

3 картофелины

1 луковица

1 морковь

2 ст. л. растительного масла

Зелень (укроп, петрушка)

Пошаговое приготовление:

Приготовление бульона:

Мясо промыть, залить холодной водой, довести до кипения.

Снять пену, добавить целую луковицу, морковь, лавровый лист и перец.

Варить на медленном огне 1,5 часа.

Подготовка грибов:

Свежие шампиньоны нарезать пластинками.

Сушеные грибы замочить на 2 часа, затем промыть.

Обжарка овощей:

Лук нарезать кубиками, морковь натереть.

Обжарить на растительном масле до мягкости.

Добавить грибы, жарить 5-7 минут.

Сборка супа:

Достать мясо из бульона, нарезать кусочками.

В кипящий бульон добавить нарезанный картофель.

Через 10 минут добавить обжаренные овощи с грибами и мясо.

Варить еще 10 минут.

Подача:

Посыпать рубленой зеленью.

Дать настояться 15 минут.

Мои советы по приготовлению:

Выбор мяса:

Лучше использовать говядину на кости – бульон получится насыщеннее.

Для диетического варианта возьмите куриную грудку.

Работа с грибами:

Сушеные грибы придают более насыщенный аромат.

Свежие шампиньоны можно заменить лесными грибами.

Как сделать суп прозрачным:

Снимайте пену при варке бульона.

Не допускайте бурного кипения.

Вариации рецепта:

Добавьте 50 г перловки для сытности.

Для пикантности – щепотку сушеного чеснока.

Подача и хранение:

Подавайте со сметаной и черным хлебом.

Храните в холодильнике не более 3 дней.

Польза блюда:

Богат белком – поддерживает мышцы.

Содержит железо – полезно при анемии.

Умеренная калорийность – подходит для сбалансированного питания.

И еще:

Грибной суп с мясом и картошкой – это сытное и ароматное блюдо, которое понравится всей семье. Благодаря сочетанию мяса, грибов и овощей, суп получается наваристым и очень вкусным.