Суп с фрикадельками и лапшой: калорийность, рецепт, БЖУ
Суп с фрикадельками и лапшой — это идеальное сочетание сытности и легкости. Нежные мясные шарики в сочетании с лапшой создают гармоничный вкус, а овощная основа делает блюдо полезным. Такой суп особенно любят дети, а простота приготовления делает его популярным среди занятых хозяек.
Сколько калорий в супе с фрикадельками и лапшой?
А вот сколько:
Калорийность супа с фрикадельками и лапшой на 100 грамм составляет:
68 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
- Белки: 5,5 г
- Жиры: 2,1 г
- Углеводы: 7,3 г
Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:
Ингредиенты (на 4 порции):
Для бульона:
Вода — 2 л
Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
Морковь — 1 шт. (100 г)
Сельдерей (стебель) — 1 шт. (50 г)
Лавровый лист — 2 шт.
Перец горошком — 5 шт.
Соль — по вкусу
Для фрикаделек:
Куриный фарш — 400 г
Лук репчатый — 0,5 шт. (50 г)
Яйцо — 1 шт.
Манная крупа — 1 ст.л. (15 г)
Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Дополнительно:
Яичная лапша — 100 г
Картофель — 2 шт. (200 г)
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Растительное масло — 1 ст.л. (15 г)
Пошаговое приготовление:
Приготовление бульона:
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения.
Добавьте целую очищенную луковицу, нарезанную морковь, сельдерей, лавровый лист и перец.
Варите 15 минут на среднем огне.
Приготовление фрикаделек:
Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, яйцом, манкой, солью и специями.
Тщательно вымесите фарш и сформируйте небольшие шарики диаметром 2 см.
Охладите 15 минут в холодильнике.
Сборка супа:
Достаньте из бульона лук и специи.
Добавьте нарезанный кубиками картофель, варите 10 минут.
Аккуратно опустите фрикадельки в кипящий бульон, варите 7 минут.
Добавьте лапшу, варите еще 5 минут до готовности.
Подача:
Добавьте рубленую зелень.
Дайте супу настояться 10 минут перед подачей.
Мои советы по приготовлению:
Выбор ингредиентов:
Для более нежных фрикаделек используйте куриное филе грудки
Лапшу лучше брать яичную — она не разваривается
Свежие овощи сделают бульон ароматнее
Секреты приготовления:
Не переваривайте лапшу — она должна оставаться «al dente»
Фрикадельки делайте одинакового размера для равномерного приготовления
Для прозрачности бульона не допускайте бурного кипения
Вариации рецепта:
Замените куриный фарш на индюшиный или смесь говядины и свинины
Добавьте шпинат или зеленый горошек за 2 минуты до готовности
Используйте домашнюю лапшу для особого вкуса
Подача и хранение:
Подавайте с гренками или свежим хлебом
Украсьте долькой лимона или ложкой сметаны
Храните в холодильнике не более 2 дней
Польза блюда:
Богат белком — способствует росту и восстановлению мышц
Умеренная калорийность — подходит для сбалансированного питания
Легко усваивается — рекомендуется для детского меню
Содержит витамины группы B — полезно для нервной системы
И еще:
Суп с фрикадельками и лапшой — это прекрасный вариант сытного и при этом легкого первого блюда. Он готовится быстро, нравится всем членам семьи и прекрасно подходит как для повседневного, так и для праздничного меню.