Хачапури с курицей и грибами — это удачное сочетание традиционной грузинской выпечки и сытной мясной начинки. Блюдо получается ароматным, с хрустящей корочкой и нежной сливочной серединкой.

Сколько калорий в хачапури с курицей и грибами?

А вот сколько:

Калорийность хачапури с курицей и грибами на 100 грамм составляет:

248 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 16,2 г
• Жиры: 12,4 г
• Углеводы: 18,7 г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Для теста:

300 г муки высшего сорта

150 мл кефира

50 г сливочного масла

1 ч.л. сухих дрожжей

1 ч.л. сахара

½ ч.л. соли

Для начинки:

300 г куриного филе

200 г шампиньонов

1 луковица

150 г сулугуни

100 г моцареллы

2 ст.л. сметаны

1 яйцо (для смазки)

Соль, перец, хмели-сунели — по вкусу

Пошаговый рецепт:

Приготовление теста:

Смешайте дрожжи с сахаром и 2 ст.л. теплой воды, оставьте на 10 минут

Просейте муку, добавьте соль

Влейте кефир и дрожжевую смесь

Добавьте растопленное масло

Замесите эластичное тесто

Накройте полотенцем, оставьте в тепле на 1,5 часа

Подготовка начинки:

Курицу нарежьте мелкими кубиками, обжарьте до готовности

Лук нашинкуйте, грибы нарежьте пластинками

Обжарьте лук и грибы до испарения жидкости

Смешайте с курицей, добавьте специи и сметану

Сыр натрите на крупной терке

Формовка хачапури:

Тесто разделите на 4 части, раскатайте в круги

На каждую лепешку выложите начинку и сыр

Защипните края, формируя лодочку

Смажьте взбитым яйцом

Выпекание:

Разогрейте духовку до 200°C

Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета

Мои советы:

Секреты идеального теста:

Кефир должен быть комнатной температуры

Для пышности добавьте ½ ч.л. соды

Дайте тесту хорошо подойти — оно должно увеличиться в 2 раза

Раскатывайте от центра к краям

Вариации начинки:

Добавьте 50 г обжаренного бекона

Используйте смесь грибов (шампиньоны + вешенки)

Замените часть сыра на творог

Попробуйте вариант с аджикой

Подача:

Подавайте сразу после выпекания

Украсьте гранатовыми зернами

Отлично сочетается с мацони

Идеальны как основное блюдо

Хранение:

В холодильнике — до 3 дней

Разогревайте в духовке при 180°C 5-7 минут

Можно замораживать сырые хачапури (хранить до 1 месяца)