Диетические свойства холодца из свинины:

Сколько калорий в холодце из свинины, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

В восточноевропейской кухне, это мясное блюдо из застывшего бульона с мясом и/или овощами. Студнем холодец называют в северных и северо-западных районах России, а также на востоке Украины. Холодец готовят из немясных частей туши – голов, ножек и пр.

Чаще всего холодец делают из говядины и свинины. Холодец – это чисто мясное блюдо, чем и отличается от заливного, в которое, как правило, добавляют желеобразующие вещества – желатин или агар-агар. Холодец – это одна из самых популярных холодных закусок в русской кухне.

В свинине содержатся все витамины группы В, а также ценные микроэлементы – медь, цинк и йод. В свинине, по сравнению со всеми видами мяса и птицы, больше всего белка, до 20 % от объёма. Именно поэтому свинину рекомендуют тем, кто нуждается в быстром наращивании мышечной массы.

Сколько калорий в холодце из свинины?

А вот сколько:

Готовим холодец по такому рецепту:

Продукты:

• Свинина (голяшка) — 1 кг. — (2940 ккал)
• Морковь – 100 г. — (32 ккал)
• Лук репчатый – 200 г. — (82 ккал)
• Перец черный горошек — 1 ч.л. — (8 ккал)
• Перец душистый горошек — 1 ч.л. — (8 ккал)
• Лист лавровый — 3-4 шт.
• Соль — 1 ст.ложка с горкой
• Чеснок — 1,5 головки — (80 ккал)
• Вода – 2 л.

Как приготовить:

• Голяшку зачистить, тщательно промыть и залить холодной водой на 2 часа, после чего воду слить.
• Залить голяшку чистой холодной водой, поставить на плиту, ждем пока вода закипит, снимаем пенку, сливаем воду.
• Снова заливаем холодной чистой водой, ставим на огонь, ждем пока вода закипит, снимаем пену.
• На минимальном огне варим холодец 5 часов.
• Режем на 4 части лук и морковь, добавляем в кастрюлю, вместе со специями и варим еще 1 час, после чего добавляем резаный пластинками чеснок, снимаем с огня и охлаждаем полчаса.
• Мясо и овощи достаем из бульона, а бульон процеживаем через сито.
• Мясо режем на кусочки, добавляем в бульон, доводим до кипения, разливаем по формам и оставляем в прохладном месте до утра для застывания.

Исходя из выложенного рецепта:

Калорийность холодца из свинины, на 100 грамм, составляет:

94 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 5,8

Жиры – 7,4

Углеводы – 1,5

А если взять 500 г. свиной голяшки и 500 г. говядины, то:

Калорийность холодца из свинины и говядины, на 100 грамм, составит:

78 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 5,8

Жиры – 5,4

Углеводы – 1,5

А если взять 500 г. свиной голяшки и 500 г. куриных окорочков, то:

Калорийность холодца из свинины и курицы, на 100 грамм, составит:

73 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 5,3

Жиры – 5,1

Углеводы – 1,5

И еще:

Важно знать, что для безопасного употребления свинины её обязательно нужно подвергать термической обработке, температура внутри готового куска мяса должна быть не менее 72 °C, так как оно может содержать опасные микроорганизмы.

Хранить свежее мясо можно до 2 суток в холодильнике и до 4 месяцев в морозильнике.