Диетические свойства:

Сколько калорий в эклере с заварным кремом, польза, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Эклер — это классическое пирожное в виде трубочки из заварного теста с заварным кремом внутри. Трубочку наполняют кремом с помощью кондитерского мешка через небольшое отверстие, не разрезая её, а отверстие маскируют с помощью покрывающей пирожное помадки.

Изобретение любимого во всём мире пирожного приписывают знаменитому французскому повару начала XIX века Мари-Антуану Карему.

В разных странах пирожное называют по-разному. Французское название, которое в ходу и в России, согласно Словарю Французской Академии, происходит от слова l’éclair – «молния», так как съедается оно очень быстро. В Германии эклеры называют «любовными косточками» и «заячьей лапой», в Испании – «пепито», а в Аргентине – «посох Якова».

Сколько в нем калорий?

А вот сколько:

Калорийность эклера с заварным кремом, на 100 грамм, составляет:

224 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 3,5

Жиры – 14,1

Углеводы – 20,7

Если он приготовлен из таких продуктов и по такому рецепту:

Продукты:

Для заварного теста:

• Вода — 1 стакан
• Масло сливочное — 150 г. — (1122 ккал)
• Мука — 1 стакан. — (513 ккал)
• Яйца — 4 шт. — (314 ккал)
• Соль — по вкусу.

Для крема:

• Яйца — 4 шт. — (314 ккал)
• Мука — 4 ст. л. — (274 ккал)
• Молоко 2,5 % — 4 стакана. — (520 ккал)
• Масло сливочное — 200 г. — (1496 ккал)
• Сахар — 2 стакана. — (1122 ккал)

Как приготовить:

• Стакан чуть подсоленной воды вскипятить, добавить 150 г сливочного масла и все вместе вскипятить. Туда же, постоянно помешивая, постепенно всыпать 1 стакан муки и выключить газ.
• Взбить 4 яйца по одному,  добавить 1 взбитое яйцо к тесту и тщательно перемешать. Таким же образом постепенно добавить остальные яйца. Тесто должно получится достаточно густым, чтобы не стекало с ложки.
• Духовку разогреть до 200 градусов. Противень смазать маслом (маргарином) или покрыть бумагой для выпечки. Из кондитерского мешочка выдавить тесто на противень в виде небольших комочков и выпекать в течение 25 минут в духовке при температуре 200 градусов, после этого уменьшить до 170-180 градусов и печь еще 10 минут.
• Для крема смешать яйца, сахар и муку, вскипятить молоко. В яичную смесь постепенно добавить молоко, тонкой струйкой, постоянно помешивая. Нагревая, непрерывно мешать до загустения (если будет жидковато, можно добавить побольше муки).
• Остудить яично-молочную смесь, смешать с размягченным маслом, взбить крем до однородности.
• Наполнить заварные пирожные кремом.

И еще:

Эклеры как и любое другое сладкое способствует набиранию лишнего веса.