Диетические свойства:

Сколько калорий в пончиках с сахарной пудрой, какие есть у них диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Пончики — изделия из теста круглой формы, обжаренные в большом количестве масла. Пончики готовят как с начинкой, так и без неё. У пончиков без начинки есть дырка посередине, которая используется для нанизывания их на специальный стержень для хранения.
В разных станах мира это мучное изделие называется по-своему. Так, на Украине можно полакомиться пампушками, в Боснии отведать krofne, во Франции – beignet, а в США – donut. Аналог пончиков есть также в Польше, Болгарии, Герцеговине и др.

Впервые о пончиках упоминается в хрониках, относящихся к правлению польского короля Августа III Грубого (1696–1763). Примерно в это же время в северогерманских землях готовили изделия из дрожжевого теста круглой формы, обжаривая их в растопленном смальце. Существует легенда о том, что первый пончик был приготовлен в 1756 году на поле боя для короля Фридриха Великого его придворным кондитером. Чтобы увязать новое блюдо с военным походом, последний решил придать ему круглую форму, имитирующую пушечное ядро. Получилось оригинально и вкусно. Постепенно рецепт попал и в другие страны, где пончику стали придавать характерные национальные черты. Однако имя того, кто первым додумался наполнить его начинкой, так и осталось неизвестным.

Сколько калорий в пончиках?

А вот сколько:

Калорийность пончика с сахарной пудрой, на 100 грамм, составляет:

278 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) пончика в гр. на 100 грамм:

Белки — 4,7

Жиры – 8,0

Углеводы – 48,6

Если приготовить блюдо по такому рецепту:

Продукты:

• Мука  — 500 г. — (1710 ккал)
• Дрожжи сухие — 5 г. — (3 ккал)
• Сахар — 60 г. — (224 ккал)
• Яйцо — 1 шт. — (78 ккал)
• Масло сливочное — 30 г. — (224 ккал)
• Сахарная пудра для присыпки — 100 г. — (374 ккал)
• Растительное масло — для жарки и работы — 50 г. — (450 ккал)
• Соль — 5 г.
• Вода — 300 мл.

Как готовить:

• В теплой, около 40 градусов воде, нужно развести дрожжи, сахар и соль. Сливочное масло растапливаем, и охлаждаем. Выливаем масло в воду, добавляем сюда же муку, немного взбитое яйцо и вымешиваем тесто. В миску смазанную растительным маслом, перекладываем тесто и затягиваем ее плёнкой. Даем постоять 4 часа. За это время обминаем его 2-3 раза.
• Столешницу и руки смазываем маслом, тесто еще раз обминаем, разделяем его на шарики небольшого размера, выкладываем на столе, накрываем плёнкой и даем постоять 30 минут.
• В кастрюлю наливаем масло. Разогреваем на сильном огне и убавляем его на треть. Руки снова смазываем маслом, берем по одному шарику теста, делаем в середине пальцем дырочку и бросаем в кипящее масло.
• Обжариваем пончики с двух сторон до ровного золотого цвета, выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

И еще:

Это блюдо может нанести вред. Вред дрожжевого теста минимален, опасность кроется в способе приготовления. В заведениях общепита часто масло доводится до температуры, превышающей 130 градусов, а это ведёт к образованию канцерогенов – продуктов кипящего жира.

Эта же статья на канале Яндекс Дзен