Диетические свойства:

Сколько калорий в капкейках, что это за блюдо, как его готовить, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Капкейки — это блюдо традиционной английской и американской кухни. В Англии их называют «тортиками для феи». Рецепт первого капкейка был опубликован в конце XVIII столетия, но огромную популярность они приобрели только в начале ХХ века.

Капкейки – это пирожные из бисквитного теста, приготовленные в небольших формочках с бумажными вставками. Эти пирожные всегда украшают сверху – кремом, марципаном, взбитыми сливками или глазурью. Часто в них с помощью кондитерского шприца делают выемку, которую наполняют кремом или джемом. Все ингредиенты для приготовления этого лакомства должны быть комнатной температуры.

Сколько калорий в капкейках с кремом?

А вот сколько:

Калорийность капкейка с кремом, на 100 грамм, составляет:

359 ккал.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 5,5

Жиры – 20,4

Углеводы – 29,2

Если приготовить его по такому рецепту:

Продукты:

Для теста:

• Масло сливочное — 100 г. — (748 ккал)
• Молоко 2,5% — 50 мл. — (26 ккал)
• Яйца — 2 шт. — (157 ккал)
• Мука — 150 г. — (513 ккал)
• Сахар — 150 г. — (561 ккал)
• Какао-порошок — 2 ст. л. — (112 ккал) 30
• Разрыхлитель — 1 ч. л. — (8 ккал)

Для крема:

• Сливки 35% — 200 мл. — (674 ккал)
• Сахарная пудра — 2 ст. л. — (75 ккал)  20
• Крахмал кукурузный — 2 ч. л. — (33 ккал)  10

Как готовить:

• Сливочное масло растопить на маленьком огне и оставить остывать.
• Взбить яйца с сахаром с помощью миксера, продолжая взбивать, влить остывшее растопленное сливочное масло и молоко.
• Соединить муку, какао и разрыхлитель, просеять и порционно добавить ко взбитой массе, должно получиться негустое тесто.
• Формочки смазать растительным маслом без запаха и наполнить тестом на 2/3 объема, выпекать в духовке, разогретой до 160 градусов, 20 минут, готовые кексы достать из формочек и дать полностью остыть.
• Взбить охлажденные сливки сначала на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость. Когда сливки слегка загустеют, порциями добавить сахарную пудру и кукурузный крахмал, продолжая взбивать крем до устойчивых пиков.
• С помощью кондитерского мешка отсадить сливочный крем на капкейки.

И еще:

Перед тем, как взбивать сливки, охладите миску из нержавеющей стали в морозильной камере в течение 5 минут (или в холодильнике в течение 20 минут). Взбивайте сливки в охлажденной посуде, пока они не начнут густеть. Постепенно добавьте сахар, по одной столовой ложке за раз, и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.