Диетические свойства:

Сколько калорий в тефтелях, какие есть у них диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Тефтели — это блюдо в виде небольших шариков, изготовленных из мясного или рыбного фарша. Помимо фарша, в это блюдо добавляют рис, хлеб, лук, яйца, специи и пр. В разных национальных кухнях они могут носить разные названия. Способы приготовления также могут различаться: их жарят, отваривают, тушат, готовят на пару и запекают.

От котлет их отличают не только форма, но и два кулинарных признака:

Во-первых, в отличие от котлет они панируются только в муке, а не в панировочных сухарях. Лучшей мукой для них, если они обжариваются, служит рисовая, на втором месте — пшеничная.

Во-вторых, они в отличие от котлет и фрикаделек формуются не только из мясного и рыбного фарша, но и из инородных добавок к ним: крупяных (чаще всего — отварного риса) или овощных — мелких кусочков помидоров, сухофруктов, картофельного пюре, которые создают и внешнее, и вкусовое отличие, а также имеют и чисто кулинарные последствия: тефтели благодаря большей рыхлости своих фаршей становятся готовыми быстрее.

Сколько в них калорий?

Калорийность тефтелей с рисом куриных, на 100 грамм, составляет:

136 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 7,9

Жиры – 8,2

Углеводы – 7,1

Если приготовить их по такому рецепту:

Продукты:

• Куриный фарш — 500 г. — (715 ккал)
• Рис отварной — 100 г. — (116 ккал)
• Яйцо — 1 шт. — (78 ккал)
• Лук репчатый — 2 шт. — (82 ккал)
• Морковь — 1 шт. — (32 ккал)
• Сухари панировочные — 50 г. — (173 ккал)
• Томатная паста — 2 ст.л. — (29 ккал)
• Масло растительное — 60 г. — (539 ккал)
• Вода — 200 мл.

Как готовить:

• Натертый лук смешиваем с отварным рисом, фаршем, яйцом.
• Сформировать небольшие шарики и обвалять в панировочных сухарях, обжарить в растительном масле.
• Добавить потертую морковь и смесь томатной пасты и воды, тушить минут 20.

А:

Калорийность тефтелей из свинины, на 100 грамм, составляет:

183 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 7,8

Жиры – 13,2

Углеводы – 7,1

Если приготовить их по предыдущему рецепту и заменить фарш на свиной.

А вот:

Калорийность тефтелей из говядины, на 100 грамм, составляет:

179 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 7,8

Жиры – 13,0

Углеводы – 7,1

Если приготовить их по предыдущему рецепту и заменить фарш на говяжий.

А:

Калорийность тефтелей из индейки, на 100 грамм, составляет:

114 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 8,2

Жиры – 5,5

Углеводы – 7,1

Если приготовить их по предыдущему рецепту, но с фаршем из индейки.

И еще:

Кстати, они характерны еще одной кулинарной особенностью приготовления, хотя вовсе не обязательной, но встречающейся на практике очень часто — это подача их в блюде вместе с соусом или, точнее, прямо в соусе.