Крем-суп из зеленого шпината — это легкое, невероятно полезное и настолько же вкусное блюдо, которое прекрасно подходит для здорового питания. Нежная текстура, приятный зеленый цвет и насыщенный вкус делают его лидером среди любителей супов. В этой статье мы хотим поделиться несложным рецептом шпинатного крем-супа, определим его калорийность и содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) на 100 грамм, а также порекомендуем полезные советы по приготовлению.

Сколько калорий в крем-супе из шпината?

А вот сколько:

Калорийность крем-супа из шпината на 100 грамм составляет:

82 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 4,1 г
• Жиры: 5,3 г
• Углеводы: 5,7 г

Расчет приведен для рецепта со свежими белыми грибами и 15% сливками. Для сушеных грибов калорийность увеличивается до 105 ккал/100г.

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 3 порции):

Основные:

Свежий шпинат — 300 г (или 150 г замороженного)

Картофель — 1 шт. (100 г)

Лук-порей — 1 стебель

Чеснок — 2 зубчика

Овощной бульон — 500 мл

Для крема:

Сливки 10% — 150 мл (веган: кокосовое молоко — 100 мл)

Оливковое масло — 1 ст.л.

Пряности:

Соль, мускатный орех — по вкусу

Лимонный сок — 1 ч.л.

Белый перец — щепотка

Для подачи:

Кедровые орешки

Вареное яйцо (по желанию)

Сметана — 1 ст.л. на порцию

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка зелени

Шпинат тщательно промыть (если свежий)

Картофель нарезать кубиками

Лук-порей и чеснок мелко порубить

2. Приготовление основы

В кастрюле разогреть масло

Обжарить лук-порей 3 минуты

Добавить чеснок и картофель — готовить 2 минуты

Ввести шпинат, тушить до увядания (3-5 минут)

3. Варка супа

Залить бульоном, довести до кипения

Варить 10 минут на среднем огне

Добавить специи и лимонный сок

4. Приготовление пюре

Снять с огня, добавить сливки/кокосовое молоко

Измельчить блендером до однородности

При необходимости разбавить бульоном

Прогреть 1 минуту (не кипятить!)

5. Подача

Разлить по тарелкам

Добавить по 1/2 ч.л. сметаны

Посыпать кедровыми орешками

Подавать с гренками из цельнозернового хлеба

6 кулинарных секретов:

Выбор шпината: Молодые листья нежнее, зрелые — ароматнее

Цвет: Для яркости добавьте щепотку соды при варке

Консистенция: Для густоты введите 1 ст.л. риса при варке

Для детей: Замените сливки детской молочной смесью

Хранение: В холодильнике до 2 дней, перед подачей взбалтывать

Заморозка: Готовый суп можно заморозить порционно

Полезные свойства:

Этот суп:

Богат железом и витамином С

Содержит фолиевую кислоту

Улучшает пищеварение

Укрепляет иммунитет

Подходит для диетического питания