Крем-суп из брокколи со сливками — это идеальное сочетание пользы и изысканного вкуса. Это блюдо богато витаминами, имеет нежную консистенцию и подходит даже для детского питания. В нашей статье вы найдете подробный рецепт с точным расчетом калорийности и пищевой ценности.

Сколько калорий в крем-супе из брокколи со сливками?

А вот сколько:

Калорийность крем-супа из брокколи со сливками на 100 грамм составляет:

85 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 4,2 г
• Жиры: 5,8 г
• Углеводы: 4,5 г

Расчет приведен для рецепта с 15% сливками. Значения могут незначительно отличаться в зависимости от конкретных ингредиентов.

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты на 4 порции:

Брокколи свежая — 500 г

Картофель — 200 г

Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)

Чеснок — 2 зубчика

Сливки 15% — 200 мл

Овощной бульон — 700 мл

Оливковое масло — 1 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Лимонный сок — 1 ч.л.

Тертый сыр пармезан — для подачи (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подготовка овощей

Брокколи разобрать на соцветия, стебель очистить и нарезать

Картофель очистить и нарезать кубиками

Лук и чеснок мелко порубить

2. Обжарка основы

В кастрюле разогреть оливковое масло

Обжарить лук до прозрачности (3-4 минуты)

Добавить чеснок, готовить еще 1 минуту

3. Варка супа

Добавить картофель и стебли брокколи, залить бульоном

Довести до кипения и варить 10 минут

Добавить соцветия брокколи, варить еще 5-7 минут до мягкости

4. Приготовление крема

Снять кастрюлю с огня, добавить лимонный сок

Измельчить блендером до однородности

Влить сливки, перемешать

Прогреть на медленном огне 2-3 минуты (не кипятить!)

Приправить солью и перцем по вкусу

5. Подача

Разлить по тарелкам

Посыпать тертым пармезаном

Украсить веточкой свежей зелени

Подавать с гренками из цельнозернового хлеба

Мои советы по приготовлению:

Для более насыщенного вкуса можно добавить 50 г плавленого сыра при взбивании

Если суп получился слишком густым, разбавьте его горячим бульоном или молоком

Чтобы сохранить яркий цвет брокколи, не переваривайте соцветия

Для пикантности добавьте щепотку мускатного ореха

Как снизить калорийность?

Используйте сливки 10% или замените половину молоком

Уменьшите количество картофеля или замените его цветной капустой

Исключите сыр при подаче

Готовьте без обжарки — просто отварите овощи в бульоне

Польза блюда:

Крем-суп из брокколи:

Богат витаминами C, K и A

Содержит много клетчатки

Низкокалориен, но питателен

Подходит для диетического питания

Легко усваивается организмом