Этот изысканный грибной суп-пюре из шампиньонов сочетает в себе нежную текстуру и насыщенный вкус. Благодаря простой технологии приготовления и доступным ингредиентам, он станет украшением как повседневного, так и праздничного стола. Идеальный выбор для тех, кто ценит изысканную простоту в кулинарии.

Сколько калорий в грибном супе-пюре из шампиньонов?

А вот сколько:

Калорийность грибного супа-пюре из шампиньонов на 100 грамм составляет:

89 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 2,8 г
• Жиры: 6,7 г
• Углеводы: 5,9  г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Основные:

500 г свежих шампиньонов

1 крупная луковица (150 г)

2 средние картофелины (250 г)

500 мл овощного бульона

200 мл сливок 20%

Для аромата:

3 ст.л. оливкового масла (45 мл)

2 зубчика чеснока

1/2 ч.л. молотого мускатного ореха

1 веточка свежего тимьяна

Для подачи:

1 ст.л. сливочного масла (15 г)

Свежая зелень петрушки

Пшеничные гренки

Пошаговый рецепт:

Подготовка ингредиентов:

Шампиньоны очистить, нарезать пластинами

Лук мелко нашинковать

Картофель очистить, нарезать кубиками

Чеснок измельчить

Обжарка овощей:

В сотейнике разогреть оливковое масло

Обжарить лук до прозрачности (3-4 минуты)

Добавить чеснок, жарить 1 минуту

Положить грибы, жарить 8-10 минут до румяности

Варка основы:

Добавить картофель, залить бульоном

Положить веточку тимьяна

Довести до кипения, варить 15 минут на среднем огне

Удалить тимьян

Приготовление пюре:

Измельчить суп погружным блендером

Протереть через мелкое сито для идеальной текстуры

Вернуть в кастрюлю, добавить сливки

Приправить мускатным орехом, солью и перцем

Прогреть 3 минуты (не кипятить)

Финишные штрихи:

Добавить сливочное масло, размешать

Дать настояться под крышкой 10 минут

Мои советы:

Выбор шампиньонов:

Используйте грибы с плотной текстурой и закрытыми шляпками

Крупные экземпляры нарезайте тоньше

Не мойте грибы под водой — очищайте щеткой

Секреты идеальной текстуры:

Для бархатистости добавьте 1/2 вареной цветной капусты

Протирайте через сито — это ключ к нежности

Если суп густой — разбавьте горячим молоком

Вариации рецепта:

Добавьте 50 г пармезана при взбивании

Для пикантности — каплю вустерского соуса

Украсьте трюфельным маслом перед подачей

Для диетического варианта:

Замените сливки на молоко 2,5%

Уменьшите количество масла до 1 ст.л.

Используйте грибной бульон вместо овощного

Подача и хранение:

Подавайте в подогретых тарелках

Храните в холодильнике до 2 дней

Разогревайте на водяной бане

Польза блюда:

Богат витамином D — особенно зимой

Содержит селен — мощный антиоксидант

Низкий гликемический индекс — подходит диабетикам

Источник калия — полезен для сердца

Легко усваивается — щадящее питание