Гороховый крем-суп — это отличное сочетание питательности и нежной текстуры. Традиционное блюдо, которое особенно ценится в холодное время года. Наш рецепт раскроет секреты приготовления идеального крем-супа с точным расчетом пищевой ценности.

Сколько калорий в гороховом крем-супе?

А вот сколько:

Калорийность горохового крем-супа на 100 грамм составляет:

132 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 7,8 г
• Жиры: 4,6 г
• Углеводы: 16,2 г

Расчет для классического рецепта с курицей и сливками 20%

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Основные:

Горох колотый — 250 г

Картофель — 2 шт. (200 г)

Морковь — 1 шт. (100 г)

Лук репчатый — 1 шт. (100 г)

Чеснок — 2 зубчика

Бульон (овощной/куриный) — 1,5 л

Для классического варианта:

Копченые ребрышки — 200 г

Сливки 10% — 100 мл

Сливочное масло — 30 г

Для диетического:

Куриное филе — 200 г

Оливковое масло — 1 ст.л.

Пряности:

Лавровый лист — 2 шт.

Соль, перец — по вкусу

Сушеный тимьян — 1/2 ч.л.

Мускатный орех — щепотка

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка гороха

Горох промыть, замочить на 2-4 часа (можно на ночь)

Слить воду, промыть еще раз

2. Приготовление основы

В кастрюле обжарить лук и морковь на масле (5 мин)

Добавить чеснок, готовить 1 минуту

Положить горох, залить бульоном

Добавить копчености/курицу и лавровый лист

Довести до кипения, снять пену

3. Варка супа

Варить на медленном огне 40 минут

Добавить картофель, варить еще 20 минут

Вынуть мясо, отделить от костей

Удалить лавровый лист

4. Приготовление пюре

Измельчить суп блендером

Вернуть мясо в суп

Добавить сливки (для классического варианта)

Прогреть 2-3 минуты

Приправить специями

5. Подача

Разлить по тарелкам

Посыпать сухариками

Украсить зеленью

Подавать с гренками

Мои советы:

Для ускорения варки добавьте 1/2 ч.л. соды при замачивании

Для гладкости протрите суп через сито после блендера

Для аромата добавьте 1 ст.л. копченой паприки

Для цвета используйте желтый горох

Хранение — в холодильнике до 5 дней, замораживать порционно

Полезные свойства:

Гороховый суп:

Богат растительным белком

Содержит витамины группы B

Источник клетчатки

Поддерживает мышечную массу

Дает длительное насыщение