Ароматный суп с фрикадельками и зажаркой — это идеальное сочетание сытности и домашнего уюта. Блюдо получается наваристым, но не тяжелым, с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом.

Сколько калорий в супе с фрикадельками и зажаркой?

А вот сколько:

Калорийность супа с фрикадельками и зажаркой на 100 грамм составляет:

89 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 6,8 г
• Жиры: 4,2 г
• Углеводы: 6,5  г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Для бульона:

1,5 л воды

300 г куриного филе с косточкой

1 морковь (100 г)

1 луковица (100 г)

2 лавровых листа

5 горошин черного перца

Для фрикаделек:

400 г смешанного фарша (говядина+свинина)

1 яйцо

1 луковица (100 г)

2 ст.л. манной крупы (20 г)

Соль, перец по вкусу

Для зажарки:

1 морковь (100 г)

1 луковица (100 г)

2 ст.л. растительного масла (30 г)

1 ст.л. томатной пасты (20 г)

Дополнительно:

3 картофелины (300 г)

Зелень для подачи

Пошаговый рецепт:

Приготовление бульона:

В кастрюлю положите куриное филе, целую луковицу, морковь и специи

Залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену

Варите на медленном огне 30 минут

Формирование фрикаделек:

Прокрутите фарш с луком

Добавьте яйцо, манку, соль и перец

Тщательно вымесите и поставьте в холодильник на 15 минут

Сформируйте шарики диаметром 2-3 см

Приготовление зажарки:

Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками

Обжарьте на масле до золотистого цвета

Добавьте томатную пасту, потушите 2 минуты

Сборка супа:

Достаньте курицу и овощи из бульона

Добавьте нарезанный картофель, варите 10 минут

Опустите фрикадельки, варите 7 минут

Добавьте зажарку, варите еще 5 минут

Подавайте с рубленой зеленью

Полезные советы:

Для идеальных фрикаделек:

Используйте охлажденный фарш

Добавьте 50 мл ледяной воды для сочности

Перед варкой подержите шарики в морозилке 10 минут

Секреты зажарки:

Лук нарезайте мелко, морковь — соломкой

Добавляйте щепотку сахара для карамелизации

Используйте смесь растительного и сливочного масла

Вариации рецепта:

Замените томатную пасту на свежие помидоры

Добавьте болгарский перец в зажарку

Используйте рисовую крупу вместо манки

Для диетического варианта:

Возьмите фарш из индейки

Готовьте без картофеля

Уменьшите количество масла в зажарке

Подача и хранение:

Украсьте сметаной и свежей зеленью

Храните не более 2 дней в холодильнике

Разогревайте на медленном огне

Польза блюда:

Богато белком — 25% дневной нормы в порции

Содержит железо — полезно при анемии

Умеренная калорийность — подходит для ПП

Укрепляет иммунитет — благодаря овощам в составе