Суп с фрикадельками из индейки — отличное решение для тех, кто следит за питанием, но, тем не менее, не хочет отказываться от вкусной пищи. Мясо индейки содержит меньше жира, чем другие виды мяса, но при этом богато белком и железом. В этой статье вы найдете проверенный рецепт, расчет пищевой ценности, БЖУ и профессиональные советы по приготовлению.

Сколько калорий в супе с фрикадельками из индейки?

А вот сколько:

Калорийность супа с фрикадельками из индейки на 100 грамм составляет:

62 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 6,3 г
• Жиры: 1,8 г
• Углеводы: 5,1  г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Для бульона:

Вода — 1,5 л

Лук репчатый — 1 шт. (70 г)

Морковь — 1 шт. (100 г)

Сельдерей (стебель) — 1 шт. (50 г)

Лавровый лист — 1 шт.

Соль, перец — по вкусу

Для фрикаделек:

Фарш индейки — 400 г

Лук репчатый — 0,5 шт. (35 г)

Яйцо — 1 шт.

Панировочные сухари — 2 ст.л. (20 г)

Соль, перец, мускатный орех — по вкусу

Дополнительно:

Картофель — 2 шт. (200 г)

Вермишель «паутинка» — 50 г

Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Оливковое масло — 1 ч.л. (5 г)

Пошаговое приготовление:

Приготовление бульона:

В кипящую воду добавьте целую очищенную луковицу, нарезанную морковь и сельдерей.

Варите 20 минут на среднем огне.

Формирование фрикаделек:

Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, яйцом, сухарями и специями.

Сформируйте небольшие шарики диаметром 2 см.

Охладите 15 минут в холодильнике.

Приготовление супа:

Достаньте овощи из бульона, добавьте нарезанный кубиками картофель.

Через 5 минут аккуратно опустите фрикадельки.

Варите 10 минут на слабом огне.

Добавьте вермишель и варите еще 3-4 минуты.

Подача:

Добавьте рубленую зелень и оливковое масло.

Дайте настояться 10 минут перед подачей.

Мои советы по приготовлению идеального супа:

Выбор и подготовка фарша:

Используйте охлажденный, а не замороженный фарш

Для сочности добавьте 1 ст.л. сливок или молока

Перед формированием охладите фарш 20 минут

Техника приготовления фрикаделек:

Смачивайте руки в холодной воде

Делайте шарики одинакового размера для равномерного приготовления

Перед добавлением в суп можно слегка обжарить на сухой сковороде

Работа с бульоном:

Для прозрачности не допускайте бурного кипения

Снимайте пену шумовкой

Добавьте щепотку сахара для баланса вкуса

Вариации рецепта:

Замените вермишель на рис или перловку

Добавьте шпинат или цветную капусту

Используйте смесь индейки и куриного фарша

Подача и хранение:

Подавайте с долькой лимона

Храните не более 2 дней в холодильнике

Разогревайте на медленном огне

Польза супа с фрикадельками из индейки:

Низкокалорийный — идеален для диетического питания

Богат белком — способствует мышечному росту

Содержит триптофан — улучшает сон и настроение

Легко усваивается — подходит для детского питания

Без холестерина — полезен для сердечно-сосудистой системы

И еще:

Суп с фрикадельками из индейки — это вкусное и полезное блюдо, которое можно включать в рацион при различных диетах. Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию белка, этот суп особенно популярен среди спортсменов и людей, следящих за своим здоровьем.