Чечевичный суп — это гастрономический символ уюта и здоровья, который ценится во многих кухнях мира. Сочетание нежной чечевицы с сытной картошкой создает неповторимую кремовую текстуру и насыщенный вкус. Этот суп — идеальное решение для тех, кто ищет питательное, но при этом легкое и полезное блюдо.

Сколько калорий в чечевичном супе с картошкой?

А вот сколько:

Калорийность чечевичного супа с картошкой на 100 грамм составляет:

55 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 3,2 г
• Жиры: 1,0 г
• Углеводы: 8,5 г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на кастрюлю 3 литра):

Чечевица красная – 200 г

Картофель – 3-4 шт. (около 400 г)

Морковь – 1 шт. (около 100 г)

Лук репчатый – 1 шт. (около 80 г)

Растительное масло – 2 ст. ложки

Томатная паста – 1 ст. ложка (по желанию, для цвета)

Лавровый лист – 1-2 шт.

Соль, перец черный молотый, паприка – по вкусу

Свежая зелень (петрушка, кинза) – для подачи

Вода или овощной бульон – 2.5 литра

Пошаговое приготовление:

Подготовка чечевицы: Красную чечевицу тщательно промойте в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке.

Старт варки: В кастрюлю налейте воду или бульон, доведите до кипения. Засыпьте промытую чечевицу и готовьте на среднем огне 10 минут.

Добавление картофеля: Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель. Варите еще 10 минут.

Приготовление заправки: На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и пассеруйте 5 минут. Если используете, добавьте томатную пасту и щепотку паприки, перемешайте и тушите еще 2 минуты.

Объединение: Переложите готовую заправку в кастрюлю к чечевице и картофелю. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите суп до полной готовности картофеля и чечевицы, около 5-7 минут. Красная чечевица почти полностью разварится, придав супу густую консистенцию.

Финиш: Готовый суп снимите с огня, дайте ему настояться под крышкой 10-15 минут.

Подача: Разлейте по тарелкам, обильно посыпав свежей зеленью. По желанию можно добавить ломтик лимона или сухарики.

Почему чечевичный суп должен быть в вашем меню?

Чечевичный суп с картошкой — это не просто первое блюдо, а полноценный полезный обед. Его ключевые преимущества:

Источник белка: Чечевица по содержанию белка может конкурировать с мясом, что делает суп идеальным для вегетарианцев и всех, кто следит за питанием.

Богатый клетчаткой: Налаживает пищеварение и дарит длительное чувство сытости.

Витаминный коктейль: Чечевица богата железом, фолиевой кислотой и калием.

Быстрота приготовления: В отличие от других бобовых, чечевица, особенно красная, варится очень быстро, без предварительного замачивания.

Мои советы по приготовлению:

Выбор чечевицы: Для супа-пюре идеально подходит красная чечевица — она быстро разваривается. Зеленая или коричневая чечевица лучше держит форму, подойдет для более наваристого супа с целыми зернами, но варится дольше (20-25 минут).

Секрет аромата: Для насыщенного вкура в самом начале можно обжарить на дне кастрюли лук и морковь, а затем уже залить воду и добавить чечевицу.

Кремовая текстура: Для более нежной, кремовой консистенции часть супа можно пюрировать блендером и затем смешать с основной массой.

Обогащение вкуса: Добавление копченой паприки, сушеного чеснока или куркумы придаст супу глубину и пикантность.

Проблема переваривания: Чтобы чечевица не превратилась в размазню, строго следите за временем приготовления, указанным на упаковке. Красную чечевицу нельзя переваривать.

Подача с crunch: Подавайте суп с гренками, сухариками или хрустящими чипсами из лаваша. Это добавит приятный контраст текстур.

Как сделать суп сытнее? В конце приготовления можно влить 50-100 мл сливок или добавить нарезанные кубиками плавленый сырок или копченую колбасу.